Home Cook Together. Celebrate Life.

MoroccanAuthentic Cuisine

شراب التمر

Serves 2 Bebida vegetarian, gluten-free, Beverages, Iftar

شراب التمر

The Date Shake, a delightful fusion of dates and milk, is often enjoyed during iftar, marking the end of a day of fasting with nourishing sweetness. It's also a quick, refreshing treat for those navigating the Sahara, where its ingredients are a staple. This simple yet satisfying beverage transforms soft dates into a creamy indulgence, needing little sugar due to the natural sweetness of the fruit.

When sipped, the shake offers a lush, velvety texture, with a subtle hint of cinnamon adding warmth to each gulp. The chill from the ice rounds out the experience, ensuring each mouthful is both refreshing and soothing.

Ingredients

  • 8تمر طري، منزوع النوى
  • 400 ملليلترحليب بارد
  • رشةقرفة
  • نصف كوبثلج — اختياري

Method

  1. ابدأ بتحضير التمر. خذ 8 تمرات طرية وتأكد من نزع النوى. إذا لم تكن منزوع النوى بالفعل، استخدم سكين تقشير صغيرة لفتحها بعناية وإزالة النوى. هذا يضمن ملمسًا ناعمًا في الشراب دون أي قطع صلبة.
  2. في الخلاط، اخلط التمر المنزوع النوى مع 400 ملليلتر من الحليب البارد. سيساعد الحليب البارد في الحفاظ على انتعاش الشراب ويساعد في خلط التمر بسلاسة. أضف رشة من القرفة إلى الخليط، مما سيضفي نكهة دافئة وعطرية تكمل حلاوة التمر.
  3. أضف نصف كوب من الثلج إلى الخلاط. سيبرد الثلج الشراب أكثر ويمنحه قوامًا أكثر سمكًا وانتعاشًا. تأكد من وضع الغطاء بإحكام على الخلاط لمنع أي انسكابات أو رذاذ.
  4. اخلط الخليط على سرعة عالية حتى يصبح ناعمًا وكريميًا. قد تحتاج إلى إيقاف الخلاط واستخدام ملعقة لكشط الجوانب إذا كان التمر يلتصق. يكون الشراب جاهزًا عندما لا توجد قطع تمر مرئية ويكون الملمس ناعمًا بشكل موحد.
  5. اسكب شراب التمر في كوب. يجب أن يكون للشراب مظهر كريمي ومزبد قليلاً. رش رشة خفيفة من القرفة على السطح لإضافة لمسة إضافية من النكهة والعطر.
  6. قدم شراب التمر فورًا بينما يكون باردًا ومنعشًا. استمتع بالحلاوة الطبيعية والمزيج المتناغم من التمر والقرفة في كل رشفة.
Cover of Authentic Moroccan Cuisine Preview the cookbookBrowse the dishes inside
From the cookbook

Authentic Moroccan Cuisine

This recipe is from Authentic Moroccan Cuisine by Yassine Sbiti — the Moroccan volume in the ComidaTime International Cuisines series.