Meerrettichcreme

Ingredients

• 150 gfrischer Meerrettich — gerieben
• 200 mlSahne — leicht geschlagen
• 1 TLZucker
• 1 TLZitronensaft
• nach Geschmackfeines Meersalz

Method

1. Beginnen Sie damit, 150 g frischen Meerrettich zu schälen. Verwenden Sie einen Gemüseschäler, um die äußere Schicht zu entfernen, und reiben Sie den Meerrettich dann fein mit einer Reibe oder der kleinsten Seite einer Vierkantreibe. Dies stellt sicher, dass der Meerrettich fein genug ist, um sich glatt in die Sahne zu mischen.
2. In einer mittelgroßen Schüssel den geriebenen Meerrettich mit 200 ml Sahne vermengen. Verwenden Sie einen Schneebesen oder einen Stabmixer, um zu mischen, bis die Textur glatt ist. Wenn Sie etwas Textur bevorzugen, lassen Sie sie leicht grob. Die Sahne sollte sich leicht verdicken, während sie den Meerrettich aufnimmt.
3. Fügen Sie 1 Teelöffel Zucker und 1 Teelöffel Zitronensaft zur Mischung hinzu. Gut umrühren, um zu kombinieren. Der Zucker wird die Schärfe des Meerrettichs ausgleichen, während der Zitronensaft eine subtile Frische hinzufügt.
4. Würzen Sie die Mischung nach Geschmack mit feinem Meersalz. Beginnen Sie mit einer kleinen Prise, probieren Sie es auf einem Stück Brot und passen Sie es nach Bedarf an. Das Salz sollte die Aromen verstärken, ohne den Meerrettich zu übertönen.
5. Lassen Sie die Meerrettichcreme etwa 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen. Diese kurze Ruhezeit ermöglicht es den Aromen, sich zu verbinden und die Schärfe des Meerrettichs leicht zu mildern.
6. Servieren Sie die Meerrettichcreme kühl zu weichen Brezeln, frischem Brot oder gekochten Kartoffeln. Die Sahne sollte dick genug sein, um ihre Form zu halten, wenn sie gelöffelt wird, und bietet einen cremigen und würzigen Kontrast zu den Beilagen.