Hähnchenschenkel aus dem Ofen

Ingredients

• 8Hähnchenschenkel
• 2 EsslöffelÖl
• 1 Teelöffelsüßer Paprika
• 1 Teelöffelgetrockneter Majoran
• 2Zwiebeln — geviertelt
• nach Geschmackfeines Meersalz und schwarzer Pfeffer

Method

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor. Beginnen Sie damit, die 8 Hähnchenschenkel mit Küchenpapier trocken zu tupfen. Dieser Schritt ist entscheidend, um sicherzustellen, dass die Haut beim Garen knusprig wird. Würzen Sie die Schenkel großzügig mit feinem Meersalz und achten Sie darauf, alle Seiten gleichmäßig zu bedecken.
2. In einer großen ofenfesten Pfanne oder einem Bräter erhitzen Sie 2 Esslöffel Öl bei mittlerer bis hoher Hitze. Sobald das Öl schimmert, legen Sie die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten in die Pfanne. Braten Sie sie, bis die Haut goldbraun und knusprig ist, etwa 5-7 Minuten. Wenden Sie sie, um auch die andere Seite gleichmäßig zu bräunen.
3. Während das Hähnchen bräunt, schälen und schneiden Sie 2 Zwiebeln in dünne Ringe. Sobald das Hähnchen gleichmäßig gebräunt ist, nehmen Sie es aus der Pfanne und stellen es vorübergehend beiseite. Geben Sie die geschnittenen Zwiebeln in dieselbe Pfanne und rühren Sie, um sie im restlichen Öl und Hühnerfett zu wenden. Kochen Sie, bis die Zwiebeln weich sind und beginnen zu karamellisieren, was dem Gericht eine süße Geschmacksfülle verleiht.
4. Streuen Sie 1 Teelöffel süßen Paprika und 1 Teelöffel getrockneten Majoran über die Zwiebeln und rühren Sie, um zu kombinieren. Dies wird die Aromen der Gewürze freisetzen und die Zwiebeln mit ihren Geschmäckern durchziehen. Legen Sie die Hähnchenschenkel zurück in die Pfanne und betten Sie sie zwischen die Zwiebeln.
5. Gießen Sie so viel Hühnerbrühe oder Wasser ein, dass es etwa bis zur Hälfte der Schenkel reicht, achten Sie darauf, sie nicht vollständig zu bedecken. Diese Flüssigkeit hilft, das Hähnchen durchzugaren und es saftig zu halten. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel oder Alufolie ab und stellen Sie sie in den vorgeheizten Ofen.
6. Backen Sie das Hähnchen im Ofen, bis es zart und durchgegart ist, etwa 30-40 Minuten. Die Schenkel sollten eine Kerntemperatur von 75°C haben und der Saft sollte klar sein, wenn man sie mit einem Messer einsticht. Wenn Sie eine dickere Sauce bevorzugen, entfernen Sie die Abdeckung und backen Sie weiter, bis die Flüssigkeit auf die gewünschte Konsistenz reduziert ist.
7. Sobald das Hähnchen fertig ist, probieren Sie die Sauce und passen Sie die Würzung mit mehr Salz und schwarzem Pfeffer an, falls nötig. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und streuen Sie frische Kräuter, wie Petersilie, darüber für einen Farbtupfer und Frische. Servieren Sie die Hähnchenschenkel aus dem Ofen mit Salzkartoffeln oder Spätzle, damit die Sauce von den Beilagen aufgesogen wird.