Nussecken

Ingredients

• 250 gMehl
• 125 gButter
• 100 gZucker
• 1Ei
• 200 ggemahlene Haselnüsse
• 100 gAprikosenmarmelade
• dunkle Schokoladezum Eintauchen der Ecken

Method

1. Beginnen Sie damit, 125 g Butter auf Zimmertemperatur zu bringen. Dies erleichtert das Cremigschlagen mit Zucker und sorgt für einen glatten und gleichmäßigen Teig. Lassen Sie auch 1 Ei auf Zimmertemperatur kommen, was hilft, es besser in den Teig einzuarbeiten.
2. In einer großen Rührschüssel 250 g Mehl und 100 g Zucker vermengen. Die weiche Butter und das Ei bei Zimmertemperatur zu den trockenen Zutaten hinzufügen. Verwenden Sie Ihre Hände oder einen Teigmischer, um diese Zutaten zu einem zusammenhängenden Teig zu vermengen. Der Teig sollte glatt und leicht klebrig, aber nicht klebrig sein.
3. Den Teig gleichmäßig in ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech von etwa 30x40 cm Größe drücken. Achten Sie darauf, dass der Teig gleichmäßig verteilt ist, da dies beim Backen für eine gleichmäßige Bräunung sorgt. Das Blech beiseite stellen, während Sie den Nussbelag vorbereiten.
4. In einem Topf bei niedriger Hitze 125 g Butter schmelzen. Sobald sie geschmolzen ist, 200 g gemahlene Haselnüsse und 100 g Aprikosenmarmelade einrühren. Mischen, bis die Haselnüsse gleichmäßig bedeckt sind und die Mischung duftet und leicht eingedickt ist, was darauf hinweist, dass sich die Aromen verbunden haben.
5. Die Haselnussmischung gleichmäßig über den vorbereiteten Teig im Backblech verteilen. Verwenden Sie einen Spatel, um eine gleichmäßige Schicht zu gewährleisten, und drücken Sie sanft, um den Belag am Teig zu befestigen. Dies hilft, den Belag während des Backens an Ort und Stelle zu halten.
6. Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Nussecken in der Mitte des Ofens backen, bis die Ränder goldbraun sind und der Belag fest ist, was etwa 20-25 Minuten dauern sollte. Der Belag sollte fest sein und die Ränder des Teigs sollten leicht gebräunt sein.
7. Die Nussecken etwa 10 Minuten im Blech abkühlen lassen. Dann auf ein Kuchengitter legen, um vollständig abzukühlen. Dieser Abkühlschritt ist entscheidend, damit der Belag fest wird und seine Form beim Schneiden behält.
8. Sobald sie abgekühlt sind, die Nussecken in Quadrate und dann in Dreiecke schneiden. Dunkle Schokolade in einer hitzebeständigen Schüssel über simmerndem Wasser schmelzen, dabei rühren, bis sie glatt ist. Die Ecken jedes Dreiecks in die geschmolzene Schokolade tauchen und auf Backpapier legen, um fest zu werden. Servieren, sobald die Schokolade gehärtet ist, und den Kontrast zwischen dem knusprigen Boden, dem nussigen Belag und der reichhaltigen Schokolade genießen.