Home Cook Together. Celebrate Life.

GreekAuthentic Cuisine

Γιαούρτι με Μέλι

Serves 4 έως 6 Επιδόρπιο vegetarian, Desserts

Γιαούρτι με Μέλι

Yogurt me Meli graces Greek breakfast tables with its simplicity and comforting flavors. This homey dish is prepared with the unmeasured ease of olive oil and salt, always balanced by the zing of fresh lemon. Passed down in Greek homes, this recipe captures the essence of everyday mornings where ingredients are guided by instinct rather than precision.

Expect a creamy, tangy base from the strained Greek yogurt, sweetened just right with a drizzle of rich honey. The crunch of walnuts adds texture, while a whisper of cinnamon ties it all together. It's a dish that embodies the quiet pleasure of starting the day with something both nourishing and indulgent.

Ingredients

  • 500 γρ.στραγγιστό ελληνικό γιαούρτι
  • 80 γρ.μέλι
  • 60 γρ.καρύδια — ψιλοκομμένα
  • κανέλαμια πρέζα

Method

  1. Ξεκινήστε καβουρδίζοντας 60 γρ. καρύδια σε ένα στεγνό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύετε συχνά για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο καβούρδισμα και να αποφύγετε το κάψιμο. Θα καταλάβετε ότι είναι έτοιμα όταν γίνουν αρωματικά και πάρουν χρυσοκαφέ χρώμα. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε τα να κρυώσουν πριν τα ψιλοκόψετε.
  2. Σε ένα μικρό κατσαρολάκι, ζεστάνετε απαλά 80 γρ. μέλι σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύετε περιστασιακά για να αποφύγετε το κόλλημα ή το κάψιμο. Το μέλι πρέπει να γίνει πιο ρευστό και εύκολο να ρέει, αλλά μην το αφήσετε να βράσει. Μόλις ζεσταθεί, αφήστε το στην άκρη.
  3. Σε ένα μπολ ανάμειξης, συνδυάστε 500 γρ. στραγγιστό ελληνικό γιαούρτι με μια πρέζα κανέλα. Ανακατέψτε μέχρι η κανέλα να διανεμηθεί ομοιόμορφα στο γιαούρτι, δημιουργώντας ένα λείο και κρεμώδες μείγμα.
  4. Μεταφέρετε το μείγμα γιαουρτιού σε ατομικά μπολ σερβιρίσματος ή σε μεγαλύτερο πιάτο σερβιρίσματος, ανάλογα με την προτίμησή σας. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να εξασφαλίσετε ότι όλο το γιαούρτι μεταφέρεται και η επιφάνεια είναι λεία.
  5. Ρίξτε το ζεσταμένο μέλι πάνω από το γιαούρτι, επιτρέποντάς του να δημιουργήσει μια γλυκιά, κολλώδη στρώση από πάνω. Το μέλι πρέπει να συγκεντρώνεται ελαφρώς αλλά να μην τρέχει από τις πλευρές.
  6. Πασπαλίστε τα ψιλοκομμένα, καβουρδισμένα καρύδια πάνω από το γιαούρτι με το μέλι. Τα καρύδια πρέπει να παρέχουν μια τραγανή αντίθεση στο κρεμώδες γιαούρτι και το κολλώδες μέλι.
  7. Σερβίρετε το Γιαούρτι με Μέλι αμέσως, εξασφαλίζοντας ότι είναι σε θερμοκρασία δωματίου για την καλύτερη γεύση και υφή. Ο συνδυασμός του κρεμώδους γιαουρτιού, του γλυκού μελιού και των τραγανών καρυδιών πρέπει να είναι ισορροπημένος και αρμονικός.
Cover of Authentic Greek Cuisine
From the cookbook

Authentic Greek Cuisine

This recipe is from Authentic Greek Cuisine by Yassine Sbiti — the Greek volume in the ComidaTime International Cuisines series.

Buy the cookbook on Amazon Explore Greek cuisine