Home Cook Together. Celebrate Life.

GreekAuthentic Cuisine

Κυδώνι Γλυκό του Κουταλιού

Serves 4 έως 6 Επιδόρπιο vegetarian, Desserts

Κυδώνι Γλυκό του Κουταλιού

Quince Spoon Sweet Plate is a staple found in village pantries across Greece, a reflection of the home cook's intuitive touch. Olive oil flows freely, salt is measured by feel, and lemons are always ready to lend their brightness. This dish captures the essence of home cooking, where recipes are not written but remembered, passed down through generations by taste and tradition.

The dish presents a delightful interplay between the sweet, fragrant quince spoon sweets and the creamy, tangy yogurt. A sprinkle of walnuts adds a satisfying crunch, while a pinch of cinnamon weaves warmth throughout. It’s a simple yet harmonious composition, offering a comforting experience that is both rustic and refined.

Ingredients

  • 4κυδώνι γλυκό του κουταλιού — από το βάζο
  • στραγγιστό γιαούρτι — για το σερβίρισμα
  • καρύδια — ψιλοκομμένα
  • κανέλαμια πρέζα

Method

  1. Ξεκινήστε προετοιμάζοντας το κυδώνι γλυκό του κουταλιού. Αν είναι αποθηκευμένο σε σιρόπι, στραγγίστε το καλά και αφήστε το στην άκρη. Βεβαιωθείτε ότι το στραγγιστό γιαούρτι είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να αναμειχθεί ομαλά αργότερα.
  2. Σε μια μεσαία κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, ζεστάνετε απαλά το κυδώνι γλυκό του κουταλιού. Ανακατεύετε περιστασιακά για να μην κολλήσει και αφήστε το να μαλακώσει ελαφρώς. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 5-7 λεπτά, και θα πρέπει να γίνει εύκαμπτο και αρωματικό.
  3. Ενώ το κυδώνι ζεσταίνεται, προετοιμάστε τη βάση γιαουρτιού. Σε ένα μπολ ανάμειξης, συνδυάστε το στραγγιστό γιαούρτι με μια πρέζα κανέλας. Ανακατέψτε μέχρι η κανέλα να διανεμηθεί ομοιόμορφα, δίνοντας στο γιαούρτι ένα διακριτικό, ζεστό άρωμα.
  4. Μόλις το κυδώνι είναι έτοιμο, αφαιρέστε το από τη φωτιά. Αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς, μέχρι να είναι άνετο στο χειρισμό, καθώς αυτό θα βοηθήσει να διατηρήσει το σχήμα του όταν τοποθετηθεί στο πιάτο.
  5. Για να συναρμολογήσετε το πιάτο, τοποθετήστε μια γενναιόδωρη ποσότητα του γιαουρτιού με κανέλα σε κάθε πιάτο σερβιρίσματος, δημιουργώντας μια ομαλή βάση. Τοποθετήστε το ζεστό κυδώνι γλυκό του κουταλιού καλλιτεχνικά πάνω από το γιαούρτι, εξασφαλίζοντας ότι κάθε πιάτο λαμβάνει ίση ποσότητα.
  6. Ολοκληρώστε πασπαλίζοντας ψιλοκομμένα καρύδια πάνω από το κυδώνι και το γιαούρτι. Τα καρύδια πρέπει να προσθέσουν μια τραγανή υφή και ένα καρυδάτο άρωμα, συμπληρώνοντας τη γλυκύτητα του κυδωνιού.
  7. Σερβίρετε το Κυδώνι Γλυκό του Κουταλιού αμέσως, ενώ το κυδώνι είναι ακόμα ζεστό και το γιαούρτι δροσερό, δημιουργώντας μια ευχάριστη αντίθεση θερμοκρασιών.
Cover of Authentic Greek Cuisine
From the cookbook

Authentic Greek Cuisine

This recipe is from Authentic Greek Cuisine by Yassine Sbiti — the Greek volume in the ComidaTime International Cuisines series.

Buy the cookbook on Amazon Explore Greek cuisine