Home Cook Together. Celebrate Life.

GreekAuthentic Cuisine

Μαρουλοσαλάτα

Serves 4 έως 6 Σαλάτα vegetarian, Salads

Μαρουλοσαλάτα

Maroulosalata is a refreshing Greek salad made with crisp romaine hearts and fragrant dill, tossed with a generous splash of olive oil and a squeeze of lemon juice. It's a staple in Greek households, where ingredients are added by feel rather than measure, creating a dish that is both simple and deeply satisfying.

This salad is enjoyed throughout Greece, often served as a starter or alongside grilled meats. The flavors are bright and clean, with the lemon juice providing a tangy contrast to the rich olive oil, while the dill and spring onions add fresh, herbal notes. It's a dish that captures the essence of Greek home cooking.

Ingredients

  • 2καρδιές μαρουλιού — κομμένες
  • 6φρέσκα κρεμμυδάκια — κομμένα
  • 1 ματσάκιάνηθος — ψιλοκομμένος
  • 80 mlελαιόλαδο
  • 2 κουταλιές της σούπαςχυμός λεμονιού
  • κατά προτίμησηλεπτό θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι

Method

  1. Ξεκινήστε πλένοντας τις 2 καρδιές μαρουλιού καλά κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε οποιαδήποτε βρωμιά. Τινάξτε το περιττό νερό και στεγνώστε τις με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας. Κόψτε τις καρδιές μαρουλιού σε λεπτές λωρίδες, περίπου μισό εκατοστό πλάτος, και τοποθετήστε τις σε μια μεγάλη σαλατιέρα.
  2. Στη συνέχεια, κόψτε τις ρίζες και οποιαδήποτε μαραμένα μέρη από τα 6 φρέσκα κρεμμυδάκια. Ξεπλύνετε τα κάτω από κρύο νερό και στεγνώστε τα. Κόψτε τα λεπτά, χρησιμοποιώντας τόσο το λευκό όσο και το πράσινο μέρος, και προσθέστε τα στη σαλατιέρα με το μαρούλι.
  3. Πάρτε το ματσάκι άνηθο και ξεπλύνετε το κάτω από κρύο νερό. Τινάξτε το περιττό νερό και στεγνώστε το. Αφαιρέστε τα χοντρά κοτσάνια και ψιλοκόψτε τα φύλλα. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο άνηθο στη σαλατιέρα, διανέμοντάς τον ομοιόμορφα πάνω από το μαρούλι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
  4. Σε ένα μικρό μπολ ή δοσομετρικό ποτήρι, συνδυάστε 80 ml ελαιόλαδο με 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού. Χτυπήστε τα μαζί μέχρι να συνδυαστούν καλά. Αλατοπιπερώστε το ντρέσινγκ με λεπτό θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά προτίμηση, εξασφαλίζοντας ότι το μείγμα είναι ισορροπημένο και γευστικό.
  5. Ρίξτε το ντρέσινγκ πάνω από τα υλικά της σαλάτας στη σαλατιέρα. Χρησιμοποιήστε καθαρά χέρια ή λαβίδες σαλάτας για να ανακατέψετε όλα απαλά, εξασφαλίζοντας ότι το μαρούλι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και ο άνηθος είναι ομοιόμορφα καλυμμένα με το ντρέσινγκ. Προσέξτε να μην τραυματίσετε τα πράσινα· πρέπει να παραμείνουν τραγανά και ζωντανά.
  6. Δοκιμάστε τη σαλάτα και προσαρμόστε το καρύκευμα αν χρειάζεται, προσθέτοντας περισσότερο αλάτι ή χυμό λεμονιού για να ταιριάζει με την προτίμησή σας. Οι γεύσεις πρέπει να είναι φωτεινές και φρέσκες, με το λεμόνι να παρέχει μια διακριτική ξινίλα.
  7. Σερβίρετε τη μαρουλοσαλάτα αμέσως, συνοδευόμενη από φρέσκο ψωμί για να απορροφήσει τους γευστικούς χυμούς. Η σαλάτα πρέπει να είναι τραγανή και δροσερή, με τον άνηθο να προσθέτει μια αρωματική βοτανική νότα.
Cover of Authentic Greek Cuisine
From the cookbook

Authentic Greek Cuisine

This recipe is from Authentic Greek Cuisine by Yassine Sbiti — the Greek volume in the ComidaTime International Cuisines series.

Buy the cookbook on Amazon Explore Greek cuisine