Peruvian Rice Side 2 is cooked the way Peruvian home tables cooks it — salt judged by hand, fat used generously, and the table set for sharing. This is the home version, written down the way a peruvian family cook actually puts it on the table.
Arroz Peruano de Acompañamiento 2
Ingredients
- 400 gramosarroz
- 50 gramosmantequilla o aceite
- 600 mililitrosagua
- 1 cucharaditasal marina fina
Method
- Comience preparando sus verduras. Elija sus verduras preferidas, como pimientos, zanahorias o guisantes, y córtelas en trozos pequeños y uniformes. Esto asegura que se cocinen al mismo ritmo y se mezclen bien con el arroz.
- En una olla mediana, caliente 50 gramos de mantequilla o aceite a fuego medio. Una vez que la mantequilla se haya derretido o el aceite esté brillante, agregue la cebolla picada. Revuelva ocasionalmente, cocinando hasta que la cebolla esté suave y translúcida, liberando su dulce aroma.
- Agregue las verduras preparadas a la olla con la cebolla suavizada. Revuelva todo junto, permitiendo que las verduras se cocinen hasta que estén tiernas. Las verduras deben estar vibrantes en color y ligeramente suavizadas, indicando que están listas para el siguiente paso.
- Vierta 400 gramos de arroz en la olla, revolviendo para cubrir los granos con la mantequilla o el aceite. Este paso ayuda a que el arroz absorba los sabores de las cebollas y las verduras, mejorando el sabor general del plato.
- Agregue 600 mililitros de agua a la olla, seguido de 1 cucharadita de sal marina fina. Revuelva suavemente para combinar, asegurándose de que la sal se distribuya uniformemente por toda la mezcla. Aumente el fuego para llevar el agua a un hervor suave.
- Una vez que el agua llegue a hervir, reduzca el fuego a bajo y cubra la olla con una tapa ajustada. Permita que el arroz hierva a fuego lento, absorbiendo el agua y los sabores. El arroz estará listo cuando esté tierno y esponjoso, con toda el agua absorbida.
- Retire la olla del fuego y déjela reposar, cubierta, durante unos 5 minutos. Este período de reposo permite que el arroz termine de cocinarse y asegura que esté perfectamente esponjoso. Esponje el arroz con un tenedor antes de servir, asegurándose de que las verduras estén distribuidas uniformemente.
- Pruebe el arroz y ajuste el condimento si es necesario con sal adicional. Sirva el Arroz Peruano de Acompañamiento 2 caliente, invitando a todos a compartir este reconfortante y sabroso plato.
From the cookbook
Authentic Peruvian Cuisine
This recipe is from Authentic Peruvian Cuisine by Yassine Sbiti — the Peruvian volume in the ComidaTime International Cuisines series.
