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ColombianAuthentic Cuisine

Té Colombiano Especiado 2

Serves 4 a 6 Bebida vegan, Beverages

Té Colombiano Especiado 2

Colombian Spiced Tea 2 is a cherished staple on home tables across Colombia, where it's crafted with a touch of intuition. Here, the salt is measured by feel, and the richness comes from a generous hand with the fat. This is the home version, not a restaurant adaptation, capturing the essence of how families truly enjoy it. It's a reflection of the everyday comfort and warmth found in Colombian kitchens, prepared for spontaneous gatherings or a quiet afternoon pause.

The tea should envelop you in its soothing embrace, where the familiar warmth of spices mingles with the subtle sweetness of sugar. Each sip is a gentle reminder of the balance between bold flavors and tender comfort, inviting you to savor the moment. Whether shared among friends or savored alone, this tea encourages a moment of pause, a brief escape into the heart of Colombian home life.

Ingredients

  • 2 cucharadashojas de té
  • 500 mililitrosagua
  • al gustoespecias
  • al gustoazúcar

Method

  1. Comienza llevando 500 mililitros de agua a ebullición suave en una cacerola mediana. Usa fuego medio para asegurar que el agua se caliente de manera uniforme sin evaporarse demasiado rápido, lo que podría alterar el equilibrio de sabores del té.
  2. Una vez que el agua alcance una ebullición suave, añade 2 cucharadas de hojas de té. Remueve suavemente con una cuchara de madera para asegurar que las hojas estén completamente sumergidas y comiencen a liberar su sabor. El agua debería tomar un tono ligeramente más oscuro a medida que el té se infunde.
  3. Añade especias al gusto, como ramas de canela, clavos o anís estrellado, según tu preferencia. Estas especias deben añadirse enteras para evitar que dominen el té. Remueve suavemente para combinar, permitiendo que las especias liberen su aroma en el líquido.
  4. Reduce el fuego a bajo y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 5 minutos. Durante este tiempo, el té desarrollará un rico aroma especiado. El líquido debería tener un color ámbar profundo, indicando que los sabores se han fusionado bien.
  5. Prueba el té y añade azúcar a tu gusto, removiendo hasta que se disuelva completamente. La dulzura debe complementar las especias sin abrumarlas, creando un perfil de sabor equilibrado.
  6. Una vez que el azúcar esté completamente disuelta, retira la cacerola del fuego. Cuela el té en una tetera o directamente en vasos de servicio para eliminar las hojas de té y las especias, asegurando una bebida suave.
  7. Sirve el Té Colombiano Especiado 2 inmediatamente en cristalería tradicional, como vasos pequeños transparentes, para mostrar su hermoso color. Disfrútalo mientras está caliente, permitiendo apreciar todo el espectro de sabores de las especias y el té.
Cover of Authentic Colombian Cuisine
From the cookbook

Authentic Colombian Cuisine

This recipe is from Authentic Colombian Cuisine by Yassine Sbiti — the Colombian volume in the ComidaTime International Cuisines series.

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