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PeruvianAuthentic Cuisine

Té Peruano con Especias 2

Serves 4 a 6 Bebida vegan, Beverages

Té Peruano con Especias 2

Peruvian Spiced Tea 2 is a cherished staple in Peruvian households, lovingly crafted with intuition and shared at the family table. This version captures the essence of home cooking, where measurements are guided by experience rather than precision. Salt is judged by hand, and fat is used generously, embodying the warmth and hospitality of a Peruvian home. This tea is not just a drink; it's a comforting presence, always ready to accompany a conversation or a quiet moment.

The tea should unfold with a robust, earthy base from the tea leaves, balanced by a symphony of spices that dance across the palate. The sweetness is subtle, never overpowering, allowing the spices to shine through. Each sip offers a comforting warmth, inviting you to savor its rich flavors. It's a simple pleasure, meant to be enjoyed slowly, capturing the essence of home.

Ingredients

  • 2 cucharadashojas de té
  • 500 mililitrosagua
  • al gustoespecias
  • al gustoazúcar

Method

  1. Comienza llevando 500 mililitros de agua a ebullición suave en una cacerola mediana. Usa una olla con tapa para ayudar a mantener la temperatura y evitar la evaporación excesiva. Una vez que el agua alcance un hervor constante, retírala del fuego para evitar la sobreextracción de las hojas de té.
  2. Añade 2 cucharadas de hojas de té al agua caliente. Remueve suavemente con una cuchara para asegurar que las hojas estén completamente sumergidas. Cubre la olla con su tapa y deja que el té repose durante unos 5 minutos. Esto permite que los sabores se desarrollen completamente sin volverse demasiado amargos.
  3. Después de reposar, cuela el té en una olla limpia o jarra resistente al calor para eliminar las hojas. Presiona suavemente las hojas con el dorso de una cuchara para extraer cualquier líquido restante. Esto asegura que captures toda la profundidad de sabor de las hojas de té.
  4. Ahora, añade tus especias elegidas al té colado. Las especias comunes incluyen canela, clavos y anís estrellado, pero siéntete libre de ajustar según tu gusto. Remueve la mezcla suavemente para combinar los sabores sin perder la esencia aromática.
  5. Endulza el té al gusto con azúcar. Comienza con una pequeña cantidad, removiendo hasta que se disuelva completamente, y prueba antes de añadir más. El objetivo es equilibrar la dulzura con las especias, creando una mezcla armoniosa que no sea ni demasiado dulce ni demasiado picante.
  6. Una vez que el té esté sazonado y endulzado a tu gusto, viértelo en cristalería tradicional para servir. El vidrio te permite apreciar el rico color del té. Sirve inmediatamente para disfrutar del calor y aroma completo del recién preparado Té Peruano con Especias 2.
Cover of Authentic Peruvian Cuisine
From the cookbook

Authentic Peruvian Cuisine

This recipe is from Authentic Peruvian Cuisine by Yassine Sbiti — the Peruvian volume in the ComidaTime International Cuisines series.

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