Ensalada de Frijoles Peruanos

Ingredients

• 400 gramosfrijoles cocidos
• 1cebolla
• 80 mililitrosaceite de oliva
• 2 cucharadasvinagre
• perejil — picado
• al gustosal marina fina

Method

1. Comience picando finamente 1 cebolla. Procure que los trozos sean pequeños y uniformes para asegurar un sabor equilibrado en toda la ensalada. Coloque la cebolla picada en un bol con agua fría durante unos 10 minutos para suavizar su sabor fuerte.
2. Mientras la cebolla se remoja, enjuague 400 gramos de frijoles cocidos bajo agua fría si son enlatados, luego escúrralos bien. Este paso ayuda a eliminar cualquier exceso de sal o conservantes y mantiene los frijoles frescos y firmes.
3. En un tazón grande, combine los frijoles escurridos y la cebolla remojada y escurrida. Use un tazón que le dé suficiente espacio para mezclar la ensalada sin derramar.
4. Pique finamente un puñado de hojas de perejil fresco. Agréguelas al tazón con los frijoles y la cebolla. El perejil añadirá una nota fresca y herbácea a la ensalada.
5. Prepare el aderezo batiendo juntos 80 mililitros de aceite de oliva y 2 cucharadas de vinagre en un tazón pequeño o frasco. Sazone el aderezo con sal marina fina al gusto, comenzando con una pequeña pizca y ajustando según sea necesario. El equilibrio de aceite y vinagre debe crear una mezcla armoniosa que cubra ligeramente los frijoles.
6. Vierta el aderezo sobre la mezcla de frijoles. Mezcle la ensalada suavemente usando una cuchara grande o sus manos, teniendo cuidado de mantener los frijoles intactos. El objetivo es distribuir el aderezo uniformemente sin romper los frijoles.
7. Pruebe la ensalada y ajuste el condimento si es necesario, añadiendo más sal o vinagre según su preferencia. La ensalada debe tener un sabor fresco y bien equilibrado, con un ligero toque ácido del vinagre y un toque de salinidad.
8. Sirva la Ensalada de Frijoles Peruanos inmediatamente con pan crujiente. La ensalada se disfruta mejor fresca, con los sabores vibrantes y las texturas crujientes.