Ensalada de Hierbas Colombianas 2

Ingredients

• 150 gramosmezcla de hojas verdes
• 60 mililitrosaceite de oliva
• limónexprimido
• hierbas — picadas
• al gustosal marina fina

Method

1. Comience lavando 150 gramos de mezcla de hojas verdes a fondo bajo agua fría corriente para eliminar cualquier suciedad o impureza. Sacuda el exceso de agua y seque las hojas con un paño de cocina limpio o use una centrifugadora de ensaladas para asegurarse de que estén completamente secas. Este paso es crucial ya que el exceso de humedad puede diluir el aderezo y hacer que la ensalada quede empapada.
2. Seleccione una variedad de hierbas frescas como cilantro, perejil y menta, y enjuáguelas bajo agua fría. Séquelas y luego desgarre suavemente las hojas en trozos más pequeños, desechando cualquier tallo duro. Use un total de aproximadamente un puñado de hierbas, ajustando la mezcla a su preferencia de sabor.
3. En un tazón pequeño, combine 60 mililitros de aceite de oliva con el jugo de un limón. Bata hasta que estén bien emulsionados. Pruebe el aderezo y agregue sal marina fina gradualmente, mezclando hasta que el sabor esté equilibrado y se adapte a su preferencia. El aderezo debe tener un sabor brillante y ácido con un toque de salinidad.
4. Coloque la mezcla de hojas verdes secas en un tazón grande para ensaladas. Agregue las hierbas preparadas sobre las hojas verdes, distribuyéndolas uniformemente. Esta capa asegura que las hierbas estén bien integradas en la ensalada sin agruparse.
5. Rocíe el aderezo de aceite de oliva y limón sobre las hojas verdes y las hierbas. Use sus manos o pinzas para ensaladas para mezclar la ensalada suavemente, asegurándose de que cada hoja esté ligeramente cubierta con el aderezo. Tenga cuidado de no magullar las hojas; deben permanecer crujientes y vibrantes.
6. Pruebe un pequeño trozo de la ensalada para verificar el condimento. Si es necesario, agregue una pizca más de sal marina y mezcle nuevamente ligeramente. La ensalada debe saber fresca con una mezcla armoniosa de notas herbáceas y cítricas.
7. Transfiera la ensalada a una fuente para servir o platos individuales. Sirva inmediatamente con pan fresco al lado, permitiendo que los comensales disfruten de la textura crujiente y los sabores brillantes de la ensalada mientras están en su punto máximo.