Ensalada de Pepino Colombiana

Ingredients

• 2pepinos
• 200 gramosyogur
• 1 dienteajo
• eneldo — picado
• al gustosal marina fina

Method

1. Comience lavando bien los 2 pepinos bajo agua fría corriente para eliminar cualquier suciedad. Con un cuchillo afilado, corte los pepinos en rodajas finas, de aproximadamente 3 mm de grosor. Este grosor permite que los pepinos absorban el aderezo sin volverse demasiado blandos.
2. Pele y pique finamente 1 diente de ajo. El ajo debe picarse lo más finamente posible para distribuir su sabor de manera uniforme por toda la ensalada sin dominarla.
3. En un bol mediano, combine los 200 gramos de yogur con el ajo picado. Revuelva bien hasta que el ajo esté completamente incorporado al yogur, creando una base suave y cremosa para la ensalada.
4. Agregue una generosa pizca de sal marina fina a la mezcla de yogur. Pruebe y ajuste la sal según sea necesario, teniendo en cuenta que la sal realzará los sabores de los pepinos y el yogur.
5. Pique finamente un pequeño puñado de eneldo fresco, aproximadamente 2 cucharadas, y agréguelo a la mezcla de yogur. Revuelva hasta que el eneldo esté distribuido uniformemente, dando al aderezo una calidad fresca y aromática.
6. Doble suavemente las rodajas de pepino en el aderezo de yogur usando una espátula. Tenga cuidado de no romper las rodajas de pepino; deben permanecer intactas para proporcionar una textura crujiente en cada bocado.
7. Transfiera la ensalada de pepino aderezada a un plato para servir. Sirva inmediatamente con pan fresco al lado, permitiendo que los sabores brillen mientras los pepinos aún están crujientes y el aderezo de yogur está fresco y refrescante.