Ensalada Peruana de Pepino 3

Ingredients

• 2pepinos
• 200 gramosyogur
• 1 dienteajo
• eneldo — picado
• al gustosal marina fina

Method

1. Comience pelando 2 pepinos. Use un pelador de verduras para quitar la piel, luego córtelos a lo largo. Con una cuchara, retire suavemente las semillas para evitar el exceso de humedad en la ensalada. Corte los pepinos en rodajas finas en forma de media luna, de aproximadamente 0,5 cm de grosor, y colóquelos en un tazón grande para mezclar.
2. Pique finamente 1 diente de ajo. Esto asegurará que el sabor del ajo se distribuya uniformemente por toda la ensalada sin dominar ningún bocado. Agregue el ajo picado al tazón con los pepinos.
3. En un tazón pequeño aparte, combine 200 gramos de yogur con una pizca generosa de sal marina fina. Revuelva bien hasta que la sal se disuelva completamente y el yogur esté suave. Esta mezcla servirá como el aderezo cremoso para la ensalada.
4. Pique finamente un puñado de eneldo fresco. Agregue el eneldo a la mezcla de yogur, revolviendo para incorporar las hierbas de manera uniforme. El eneldo proporcionará un sabor fresco y aromático que complementa la frescura de los pepinos.
5. Vierta el aderezo de yogur sobre los pepinos y el ajo en el tazón grande para mezclar. Rocíe con un poco de aceite de oliva para añadir riqueza y un toque de acidez, como un chorrito de jugo de lima o limón, para equilibrar los sabores. Sazone con sal marina fina adicional al gusto, teniendo en cuenta que la sal debe realzar, no dominar, la frescura de los pepinos.
6. Mezcle suavemente la ensalada usando dos cucharas grandes o pinzas para ensalada, asegurándose de que las rodajas de pepino estén cubiertas uniformemente con el aderezo de yogur. Tenga cuidado de no romper las rodajas de pepino mientras mezcla; deben permanecer intactas y crujientes.
7. Transfiera la ensalada de pepino aderezada a una fuente para servir. Sirva inmediatamente con pan fresco al lado, permitiendo que los sabores cremosos y ácidos brillen mientras los pepinos están en su punto más fresco.