Ensalada Peruana de Pepino

Ingredients

• 2pepinos
• 200 gramosyogur
• 1 dienteajo
• eneldo — picado
• al gustosal marina fina

Method

1. Comience pelando los 2 pepinos. Use un pelador de verduras para quitar la piel, luego córtelos en rodajas finas, de aproximadamente 3 mm de grosor. Coloque las rodajas de pepino en un tazón grande y reserve.
2. Pique finamente 1 diente de ajo. Agregue el ajo picado al tazón con los pepinos. Esto infundirá la ensalada con un sutil sabor a ajo sin dominar la frescura de los pepinos.
3. En un tazón pequeño aparte, combine 200 gramos de yogur con una generosa pizca de sal marina fina. Incorpore un puñado de eneldo fresco picado, ajustando la cantidad a su preferencia de sabor. El yogur servirá como una base cremosa que equilibra la frescura de los pepinos.
4. Vierta la mezcla de yogur sobre las rodajas de pepino. Agregue un chorrito de aceite de oliva y un toque de jugo de lima al tazón, realzando la ensalada con un toque de acidez y riqueza.
5. Mezcle suavemente la ensalada usando dos cucharas grandes, asegurándose de que las rodajas de pepino estén cubiertas uniformemente con el aderezo de yogur. Tenga cuidado de no romper las rodajas de pepino; deben permanecer intactas y crujientes.
6. Pruebe la ensalada y ajuste el condimento con más sal marina fina si es necesario. Los sabores deben estar bien equilibrados, con la cremosidad del yogur complementando la frescura de los pepinos.
7. Transfiera la ensalada a una fuente para servir. Sirva de inmediato con pan fresco, permitiendo que los vibrantes sabores de la ensalada brillen como parte de una comida compartida.