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PeruvianAuthentic Cuisine

Ensalada Peruana de Tomate 3

Serves 4 a 6 Ensalada vegetarian, Salads

Ensalada Peruana de Tomate 3

Peruvian Tomato Salad 3 is a staple at home tables across Peru, bringing together the simple, vibrant ingredients found in local markets. This isn't the version you'd find in a restaurant, fussed over for presentation—it's the real, everyday dish made by Peruvian family cooks who know the feel of just the right amount of salt and the generosity of a good pour of olive oil. It's a dish that speaks of home, shared meals, and the ease of everyday cooking.

The salad bursts with the freshness of ripe tomatoes and crisp cucumber, each bite a refreshing contrast to the rich, smooth olive oil. A squeeze of lemon adds brightness, while herbs lend an aromatic finish, and the fine sea salt ties it all together with a seasoned touch. This is a salad meant for sharing, its simplicity inviting you to gather around the table and enjoy the honest flavors that define Peruvian home cooking.

Ingredients

  • 3tomates
  • 1pepino
  • 80 mililitrosaceite de oliva
  • limónexprimido
  • hierbas — picadas
  • al gustofina sal marina

Method

  1. Comienza lavando 3 tomates maduros y 1 pepino a fondo bajo agua fría corriente para eliminar cualquier suciedad o impurezas. Sécalos con un paño de cocina limpio. Corta los tomates en gajos finos, asegurándote de que cada pieza sea del mismo tamaño para una distribución uniforme del sabor. Pela el pepino, luego córtalo en rodajas finas o medias lunas, según tu preferencia.
  2. Coloca los tomates y el pepino cortados en un tazón grande para mezclar. Esto permitirá suficiente espacio para mezclar sin derramar, asegurando que todos los ingredientes queden bien cubiertos después.
  3. En un tazón pequeño, combina 80 mililitros de aceite de oliva con el jugo de un limón recién exprimido. Revuelve bien para crear un aderezo uniforme. Añade fina sal marina al gusto, comenzando con una pequeña pizca y ajustando según sea necesario. El equilibrio debe ser ácido pero suave, realzando los sabores naturales de las verduras.
  4. Vierte el aderezo sobre los tomates y el pepino en el tazón para mezclar. Añade un puñado de hierbas frescas picadas de tu elección, como cilantro o perejil, para introducir un elemento fresco y aromático a la ensalada.
  5. Usando una cuchara grande o tus manos, mezcla suavemente los ingredientes de la ensalada. Ten cuidado de mezclar solo lo suficiente para cubrir las verduras sin romper los gajos de tomate. El objetivo es mantener la integridad de las piezas mientras aseguras que cada una esté ligeramente aderezada.
  6. Transfiere la ensalada a una fuente o tazón para servir. Sirve inmediatamente con pan crujiente al lado, permitiendo que los comensales disfruten de los sabores frescos y vibrantes de la ensalada. La ensalada debe verse brillante por el aderezo, con las hierbas distribuidas uniformemente.
Cover of Authentic Peruvian Cuisine
From the cookbook

Authentic Peruvian Cuisine

This recipe is from Authentic Peruvian Cuisine by Yassine Sbiti — the Peruvian volume in the ComidaTime International Cuisines series.

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