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ColombianAuthentic Cuisine

Bocaditos de Carne Colombianos 2

Serves 4 a 6 Entrante meat, Appetizers

Bocaditos de Carne Colombianos 2

Colombian Meat Pastry Bites 2 is crafted lovingly in Colombian homes, where the approach to seasoning and cooking is as intuitive as it is generous. This dish is a staple for family gatherings, where the table is set for sharing and the atmosphere is warm. The recipe captures the essence of home cooking, passed down through generations with no need for strict measurements, relying instead on the cook's seasoned hand.

As you bite into these pastries, expect a satisfying crunch from the golden, fried exterior that gives way to a savory, tender filling of seasoned ground beef and onions. The flavors are simple yet rich, with salt and pepper enhancing the natural taste of the ingredients. These bites are perfect for sharing, embodying the spirit of a Colombian home table where food is a communal experience.

Ingredients

  • 300 gramoscarne molida
  • 1cebolla
  • 12envolturas de masa
  • para freíraceite
  • al gustosal marina fina y pimienta negra

Method

  1. Comienza picando finamente 1 cebolla. Esto asegurará que la cebolla se cocine de manera uniforme y se mezcle bien con la carne molida, proporcionando un sabor uniforme en todo el relleno.
  2. En una sartén mediana, calienta una cantidad generosa de aceite a fuego medio. Una vez que el aceite brille, añade la cebolla picada. Sofríe la cebolla hasta que se vuelva translúcida y suave, liberando un aroma dulce. Esto debería tomar unos minutos, y es importante remover ocasionalmente para evitar que se dore.
  3. Añade 300 gramos de carne molida a la sartén con las cebollas. Usa una cuchara de madera para desmenuzar la carne en trozos pequeños, asegurando que se cocine de manera uniforme. Cocina hasta que la carne esté dorada y no quede nada rosado, lo que indicará que está completamente cocida y segura para comer.
  4. Sazona la mezcla de carne y cebolla con sal marina fina y pimienta negra al gusto. Remueve bien para asegurar que el sazonado se distribuya uniformemente. Prueba la mezcla y ajusta el sazonado si es necesario, buscando un sabor equilibrado que complemente la masa.
  5. Extiende 12 envolturas de masa en una superficie limpia. Coloca una cucharada de la mezcla de carne y cebolla en el centro de cada envoltura. Ten cuidado de no sobrellenar, ya que esto puede dificultar el sellado y puede causar que los bocaditos se revienten durante la cocción.
  6. Dobla cada envoltura de masa sobre el relleno para formar una media luna. Presiona los bordes firmemente juntos, usando un tenedor para marcar y sellar los bordes. Esto ayudará a prevenir que el relleno se escape durante la fritura.
  7. En una sartén grande y profunda, calienta suficiente aceite para sumergir los bocaditos a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté caliente, añade cuidadosamente los bocaditos en tandas, evitando sobrecargar. Fríe hasta que los bocaditos estén dorados y crujientes por ambos lados, lo que indica que están cocidos y la masa está perfectamente crujiente.
  8. Retira los bocaditos del aceite usando una espumadera y escúrrelos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Termina con una ligera espolvoreada de sal marina fina mientras aún están calientes. Sirve los Bocaditos de Carne Colombianos inmediatamente, compartiéndolos en la mesa para que todos los disfruten.
Cover of Authentic Colombian Cuisine
From the cookbook

Authentic Colombian Cuisine

This recipe is from Authentic Colombian Cuisine by Yassine Sbiti — the Colombian volume in the ComidaTime International Cuisines series.

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