Bocaditos Fritos Peruanos 2

Ingredients

• 400 gramosverduras — en rodajas
• 100 gramosharina
• para freíraceite
• limón — para servir
• al gustosal marina fina y pimienta negra

Method

1. Comienza preparando las verduras. Elige una mezcla de tus verduras favoritas como papas, batatas o calabacines. Lávalas bien y córtalas en trozos del tamaño de un bocado, aproximadamente de 2 cm. Sécalas con un paño de cocina limpio para asegurarte de que se frían de manera uniforme y queden crujientes.
2. En un tazón grande, combina 100 gramos de harina con una pizca de sal marina fina y pimienta negra al gusto. Reboza los trozos de verdura en la mezcla de harina hasta que estén bien cubiertos. Esto ayudará a crear un exterior crujiente al freír.
3. Vierte suficiente aceite en una sartén profunda o cacerola para sumergir las verduras, aproximadamente 5 cm de profundidad. Calienta el aceite a fuego medio-alto hasta que alcance los 180°C, o hasta que un pequeño trozo de pan sumergido en el aceite chisporrotee y se dore en unos 30 segundos.
4. Añade cuidadosamente las verduras enharinadas al aceite caliente en tandas, asegurándote de no sobrecargar la sartén. Fríelas hasta que estén doradas y crujientes por fuera, lo que debería tomar de 3 a 5 minutos por tanda. Usa una espumadera para retirarlas del aceite y escúrrelas en un plato forrado con papel absorbente.
5. Una vez que todas las verduras estén fritas, transfiérelas a una fuente para servir. Exprime generosamente jugo de limón fresco por encima para añadir brillo y equilibrar la riqueza de los bocaditos fritos.
6. Termina espolvoreando sal marina fina adicional al gusto sobre las verduras fritas mientras aún están calientes. Sirve inmediatamente, permitiendo que todos disfruten de la textura crujiente y los sabores vibrantes de este plato casero peruano.