Bocados Fritos Colombianos 3

Ingredients

• 400 gramosverduras — en rodajas
• 100 gramosharina
• para freíraceite
• limón — para servir
• al gustosal marina fina y pimienta negra

Method

1. Comience preparando las verduras. Lave y seque bien 400 gramos de las verduras elegidas. Córtelas en trozos del tamaño de un bocado, asegurando uniformidad para una cocción pareja. Resérvelas en un bol grande.
2. En el mismo bol, agregue 100 gramos de harina a las verduras. Mezcle las verduras suavemente para cubrirlas uniformemente con la harina. Esto ayudará a lograr una textura crujiente al freír.
3. Caliente una cantidad generosa de aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto. El aceite debe ser lo suficientemente profundo para sumergir parcialmente las verduras. Para probar si el aceite está listo, deje caer un pequeño trozo de verdura enharinada en el aceite; debe chisporrotear inmediatamente.
4. Agregue cuidadosamente las verduras enharinadas al aceite caliente en tandas, asegurándose de no llenar demasiado la sartén. Fríalas hasta que se tornen doradas y crujientes, lo cual debería tomar unos minutos por tanda. Use una espumadera para retirar las verduras y escúrralas en toallas de papel para eliminar el exceso de aceite.
5. Una vez que todas las verduras estén fritas, transfiéralas a una fuente para servir. Exprima jugo de limón fresco por encima para añadir un sabor brillante y ácido. Sazone generosamente con sal marina fina y pimienta negra al gusto, asegurándose de que cada pieza esté bien sazonada.
6. Sirva los Bocados Fritos Colombianos inmediatamente mientras están calientes y crujientes. Disfrútelos como un aperitivo o acompañamiento, perfecto para compartir alrededor de la mesa.