Bocados Fritos Colombianos

Ingredients

• 400 gramosverduras — en rodajas
• 100 gramosharina
• para freíraceite
• limón — para servir
• al gustosal marina fina y pimienta negra

Method

1. Comience lavando y secando bien 400 gramos de verduras. Elija una mezcla de sus verduras favoritas como calabacín, berenjena o pimientos. Córtelas en trozos del tamaño de un bocado, asegurando uniformidad para una cocción pareja. Colóquelas sobre un paño de cocina limpio para absorber el exceso de humedad.
2. En un tazón grande, combine 100 gramos de harina con una generosa pizca de sal marina fina y pimienta negra al gusto. Revuelva los trozos de verdura en la harina sazonada, asegurándose de que cada pieza esté bien cubierta. Esto ayudará a crear una capa exterior crujiente al freír.
3. Vierta suficiente aceite para freír en una sartén o cacerola profunda y de fondo grueso, asegurándose de que tenga unos 5 cm de profundidad. Caliente el aceite a fuego medio-alto hasta que alcance los 180°C. Puede probar la temperatura dejando caer un pequeño trozo de verdura enharinada en el aceite; debe chisporrotear y flotar inmediatamente a la superficie.
4. Agregue cuidadosamente las verduras enharinadas al aceite caliente en tandas para evitar sobrecargar, lo que puede bajar la temperatura del aceite. Fría cada tanda durante unos 3-5 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que las verduras estén doradas y crujientes por fuera. Use una espumadera para retirar las verduras fritas y colóquelas en un plato forrado con papel absorbente para escurrir el exceso de aceite.
5. Una vez que todas las verduras estén fritas, transfiéralas a una fuente para servir. Exprima jugo de limón fresco por encima para un acabado brillante y ácido. Pruebe y ajuste el sazonado con sal marina fina y pimienta negra adicional si es necesario.
6. Sirva los Bocados Fritos Colombianos inmediatamente mientras están calientes y crujientes. Estos bocados son perfectos para compartir, encarnando el espíritu comunitario de una comida hogareña colombiana. Disfrútelos como un aperitivo o acompañamiento, acompañado de su salsa para mojar favorita si lo desea.