Brochetas Peruanas a la Parrilla 3

Ingredients

• 600 gramoscubos de cordero
• 1cebolla
• 2 cucharadasaceite de oliva
• 1 cucharaditacomino
• al gustosal marina fina y pimienta negra

Method

1. Comience preparando todos los componentes. Corte los 600 gramos de cordero en cubos uniformes, de aproximadamente 2.5 cm cada uno, para asegurar una cocción uniforme. Pele y corte la cebolla en cuartos, luego separe las capas para crear piezas que se asarán junto con el cordero.
2. En un tazón grande, combine los cubos de cordero con 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de comino y una generosa pizca de sal marina fina y pimienta negra. Mezcle bien para asegurar que cada pieza de cordero esté bien cubierta con el aceite y las especias, lo que ayudará a construir sabor y mantener la carne húmeda durante el asado.
3. Ensarte los cubos de cordero y las piezas de cebolla alternadamente en las brochetas, asegurándose de que estén ajustados pero no demasiado apretados. Esto permite una distribución uniforme del calor y asegura que el cordero y las cebollas se cocinen al mismo ritmo.
4. Precaliente su parrilla a fuego medio-alto. Una vez caliente, coloque las brochetas en la parrilla. Cocine las brochetas, girándolas ocasionalmente, hasta que el cordero esté dorado por todos lados y las cebollas estén ligeramente carbonizadas. El cordero debe sentirse firme al tacto y tener un interior jugoso cuando se corte.
5. Retire las brochetas de la parrilla y termine con una pizca adicional de sal marina fina al gusto. Sirva inmediatamente, animando a los comensales a disfrutar de las brochetas mientras el cordero está caliente y suculento.