Buñuelos Colombianos Crujientes 3

Ingredients

• 3calabacines — rallados
• 2huevos
• 4 cucharadasharina
• para freíraceite
• hierbas — picadas
• al gustosal marina fina y pimienta negra

Method

1. Comienza rallando los 3 calabacines usando los agujeros grandes de un rallador de caja. Coloca el calabacín rallado en un paño de cocina limpio y exprime tanta humedad como sea posible. Este paso es crucial para asegurar que los buñuelos estén crujientes y no empapados.
2. En un tazón grande, bate los 2 huevos hasta que estén bien combinados. Agrega el calabacín exprimido a los huevos, seguido de 4 cucharadas de harina. Remueve la mezcla hasta que la harina esté completamente incorporada y la masa esté suave.
3. Pica finamente las hierbas de tu elección, como cilantro o perejil, y agrégalas a la mezcla de calabacín. Sazona con sal marina fina y pimienta negra al gusto. Mezcla todo a fondo para distribuir las hierbas y el condimento uniformemente en la masa.
4. En una sartén grande, vierte suficiente aceite para freír para cubrir generosamente el fondo de la sartén. Calienta el aceite a fuego medio-alto hasta que brille pero no esté humeante. Esto indica que el aceite está lo suficientemente caliente para freír los buñuelos.
5. Usando una cuchara, deja caer cucharadas de la mezcla de calabacín en el aceite caliente, aplastándolas ligeramente con el dorso de la cuchara para formar pequeñas tortitas. Fríe los buñuelos en tandas, asegurándote de no llenar demasiado la sartén.
6. Cocina los buñuelos hasta que los bordes se tornen de un dorado profundo y los centros estén firmes, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Voltéelos cuidadosamente usando una espátula y continúa friendo el otro lado hasta que esté igualmente dorado y crujiente.
7. Una vez cocidos, transfiere los buñuelos a un plato forrado con papel absorbente para drenar el exceso de aceite. Espolvorea inmediatamente una pizca de sal marina fina sobre los buñuelos calientes para realzar su sabor.
8. Sirve los Buñuelos Colombianos Crujientes 3 inmediatamente mientras aún están calientes y crujientes. Estos buñuelos son perfectos para compartir y se disfrutan mejor recién salidos de la sartén.