Verduras Rellenas Colombianas 2

Ingredients

• 4pimientos o tomates
• 150 gramosarroz
• 1cebolla
• 80 mililitrosaceite de oliva
• hierbas — picadas
• al gustosal marina fina y pimienta negra

Method

1. Comience preparando las verduras. Si usa pimientos, corte la parte superior y retire las semillas y membranas. Si usa tomates, corte una rodaja fina de la parte superior y saque el interior con una cuchara, creando una cáscara hueca. Coloque las verduras preparadas a un lado en un plato.
2. Enjuague 150 gramos de arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto elimina el exceso de almidón y evita que el arroz se vuelva demasiado pegajoso. Escurra bien el arroz y déjelo a un lado.
3. Pique finamente 1 cebolla y las hierbas que planea usar. En una olla de tamaño mediano, caliente 80 mililitros de aceite de oliva a fuego medio. Una vez que el aceite esté brillante, agregue la cebolla picada y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla se vuelva translúcida y fragante, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
4. Agregue el arroz enjuagado a la olla con las cebollas. Revuelva para cubrir los granos de arroz con el aceite, permitiéndoles absorber los sabores. Cocine durante unos 2 minutos hasta que el arroz comience a volverse ligeramente opaco.
5. Vierta suficiente agua para cubrir el arroz por aproximadamente 1 cm. Agregue una pizca de sal marina fina y pimienta negra al gusto. Lleve la mezcla a un suave hervor, luego reduzca el fuego a bajo y cubra la olla. Cocine hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el agua, con una textura esponjosa y sin líquido visible restante.
6. Precaliente su horno a 180°C. Rellene cada pimiento o tomate preparado con la mezcla de arroz cocido, presionando suavemente para compactarlo. Coloque las verduras rellenas en una fuente para horno, de pie.
7. Rocíe un poco de aceite de oliva sobre la parte superior de las verduras rellenas. Hornee en el horno precalentado hasta que las verduras estén tiernas y las partes superiores estén ligeramente doradas, aproximadamente de 20 a 25 minutos. Los pimientos deben estar suaves y los tomates deben tener una piel ligeramente arrugada.
8. Retire la fuente del horno y deje que las verduras rellenas se enfríen durante unos minutos. Termine con una pizca de hierbas frescas y una última pizca de sal marina fina antes de servir. Disfrute del plato caliente, compartido con familiares o amigos.