Verduras Rellenas Peruanas 2

Ingredients

• 4pimientos o tomates
• 150 gramosarroz
• 1cebolla
• 80 mililitrosaceite de oliva
• hierbas — picadas
• al gustosal marina fina y pimienta negra

Method

1. Comience preparando las verduras. Si usa pimientos, corte las tapas y retire las semillas y membranas. Si usa tomates, corte una rodaja fina de la parte superior y saque el interior con una cuchara, teniendo cuidado de no perforar la piel. Coloque las verduras preparadas a un lado en un plato.
2. Enjuague 150 gramos de arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto elimina el exceso de almidón y evita que el arroz se vuelva demasiado pegajoso. Escurra el arroz y resérvelo.
3. Pique finamente 1 cebolla y las hierbas que haya elegido usar. En una sartén grande, caliente 80 mililitros de aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla picada y saltee hasta que se vuelva translúcida y fragante, revolviendo ocasionalmente para evitar que se dore.
4. Agregue el arroz enjuagado a la sartén con las cebollas. Revuelva para cubrir el arroz con la mezcla de aceite y cebolla, permitiendo que absorba los sabores durante unos 2 minutos. El arroz debería comenzar a volverse ligeramente opaco.
5. Vierta suficiente agua para cubrir el arroz por aproximadamente 1 cm. Agregue una pizca de sal marina fina y pimienta negra al gusto. Lleve la mezcla a un hervor suave, luego cubra la sartén con una tapa y reduzca el fuego a bajo. Cocine hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el agua, revolviendo ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme.
6. Una vez que el arroz esté cocido, retire la sartén del fuego y mezcle las hierbas picadas. Pruebe y ajuste el condimento con más sal y pimienta si es necesario. El arroz debe ser sabroso y aromático, con las hierbas distribuidas uniformemente.
7. Rellene cada pimiento o tomate preparado con la mezcla de arroz, presionando suavemente para compactarlo. Coloque las verduras rellenas en una fuente para hornear, asegurándose de que estén ajustadas pero no abarrotadas.
8. Precaliente su horno a 180°C. Rocíe un poco de aceite de oliva sobre las verduras rellenas para ayudarlas a asarse. Hornee en el horno precalentado hasta que las verduras estén tiernas y las tapas estén ligeramente doradas, aproximadamente de 25 a 30 minutos. Los pimientos deben estar suaves pero aún mantener su forma, y los tomates deben estar ligeramente arrugados.
9. Retire la fuente del horno y deje que las verduras rellenas se enfríen ligeramente antes de servir. Termine con una pizca de sal para realzar los sabores y sirva inmediatamente, compartiendo con familiares y amigos como es tradicional en la cocina casera peruana.