Verduras Rellenas Peruanas

Ingredients

• 4pimientos o tomates
• 150 gramosarroz
• 1cebolla
• 80 mililitrosaceite de oliva
• hierbas — picadas
• al gustosal marina fina y pimienta negra

Method

1. Comience preparando cada componente. Lave bien los 4 pimientos o tomates y corte las tapas, quitando las semillas y membranas de los pimientos o vaciando el interior de los tomates. Enjuague 150 gramos de arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara, luego déjelo escurrir. Pique finamente 1 cebolla y reserve.
2. En una cacerola mediana, caliente 80 mililitros de aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla picada y sofría hasta que se vuelva translúcida y fragante, revolviendo ocasionalmente para evitar que se dore. Esto tomará unos 5 minutos, y la cebolla debe estar suave y aromática.
3. Agregue el arroz escurrido a la cacerola con las cebollas. Revuelva bien para cubrir el arroz con la mezcla de aceite y cebolla, permitiendo que el arroz absorba los sabores. Este paso ayuda a tostar ligeramente el arroz, realzando su sabor.
4. Vierta 300 mililitros de agua en la cacerola y lleve a fuego lento. Cubra la cacerola con una tapa, reduzca el fuego a bajo y deje que el arroz se cocine hasta que esté tierno y haya absorbido todo el líquido. El arroz debe estar esponjoso y separarse fácilmente con un tenedor.
5. Una vez cocido el arroz, retire la cacerola del fuego y mezcle sus hierbas preferidas, como cilantro o perejil, al gusto. Sazone la mezcla de arroz con sal marina fina y pimienta negra, ajustando a su preferencia. Las hierbas deben estar vibrantes y el sazonado equilibrado.
6. Precaliente su horno a 180°C. Rellene cada pimiento o tomate preparado con la mezcla de arroz, presionando suavemente para asegurarse de que estén completamente llenos. Coloque las verduras rellenas en posición vertical en una fuente para hornear.
7. Rocíe un poco de aceite de oliva sobre las verduras rellenas y cubra la fuente con papel de aluminio. Hornee en el horno precalentado hasta que los pimientos o tomates estén tiernos y las tapas ligeramente doradas, unos 25-30 minutos. Las verduras deben estar suaves pero mantener su forma.
8. Retire el papel de aluminio y hornee por 5 minutos adicionales para permitir que las tapas se doren ligeramente. Una vez listo, termine con una pizca final de sal para realzar los sabores y sirva las verduras rellenas inmediatamente. Deben estar cálidas y acogedoras, listas para ser compartidas en la mesa.