Arroz con Pollo

Ingredients

• 800 gramostrozos de pollo
• 400 gramosarroz blanco
• 1cebolla
• 2tomates
• 1pimiento rojo
• 2 cucharadasaceite vegetal
• 1 cucharaditacomino
• para terminarcilantro
• al gustosal marina fina

Method

1. Caliente 2 cucharadas de aceite vegetal en una olla grande y de fondo grueso a fuego medio-alto. Seque los 800 gramos de trozos de pollo con toallas de papel para asegurarse de que se doren adecuadamente, luego sazónelos generosamente con sal marina fina y 1 cucharadita de comino. Coloque los trozos de pollo en la olla, con la piel hacia abajo si es aplicable, y dórelos por todos lados hasta que adquieran un color dorado profundo, aproximadamente 5-7 minutos por lado. Este paso realza el sabor del plato al crear un rico fondo en el fondo de la olla.
2. Mientras el pollo se dora, pique finamente 1 cebolla, 2 tomates y 1 pimiento rojo. Una vez que el pollo esté dorado, retírelo de la olla y resérvelo. Agregue la cebolla, los tomates y el pimiento rojo picados a la misma olla, reduciendo el fuego a medio. Cocine los aromáticos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos y las cebollas estén translúcidas, aproximadamente 5-7 minutos. Esto construirá el sabor base para el arroz.
3. Regrese los trozos de pollo dorados a la olla, anidándolos entre los aromáticos cocidos. Agregue 400 gramos de arroz blanco, revolviendo para cubrir los granos en la mezcla sabrosa. Este paso asegura que el arroz absorba los sabores del pollo y las verduras.
4. Vierta suficiente agua en la olla para cubrir el arroz y el pollo por aproximadamente 2.5 cm. Aumente el fuego para llevar la mezcla a un hervor suave, luego reduzca a fuego lento. Cubra la olla con una tapa ajustada y cocine hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el líquido, aproximadamente 20-25 minutos. El arroz debe estar esponjoso y el pollo cocido, sin restos de color rosado.
5. Verifique la consistencia del plato; si hay exceso de líquido, retire la tapa y aumente ligeramente el fuego para reducir la salsa, revolviendo ocasionalmente. Pruebe el plato y ajuste el condimento con más sal marina fina si es necesario. Los sabores deben estar bien equilibrados, con un toque de comino y el dulzor de las verduras.
6. Una vez que el líquido se haya absorbido y el arroz y el pollo estén perfectamente cocidos, apague el fuego. Pique finamente un puñado de cilantro y espolvoréelo sobre el plato para terminar. El cilantro añade una nota fresca y brillante que complementa los sabores salados. Sirva el Arroz con Pollo directamente de la olla, animando a todos a reunirse y compartir.