Brochetas de Res Peruanas 2

Ingredients

• 800 gramoscubos de res
• 1cebolla
• 2 cucharadasaceite
• 1 cucharaditacomino
• según sea necesariobrochetas
• al gustosal marina fina y pimienta negra

Method

1. Comience colocando los 800 gramos de cubos de res en un tazón grande para mezclar. Agregue 1 cucharadita de comino y sazone generosamente con sal marina fina y pimienta negra al gusto. Mezcle bien los cubos de res para asegurarse de que cada pieza esté cubierta uniformemente con las especias, lo que realzará el sabor durante la cocción.
2. Pele y pique finamente la cebolla. En una sartén grande o sartén de hierro fundido, caliente 2 cucharadas de aceite a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté brillante, agregue la cebolla picada y saltee hasta que se vuelva translúcida y fragante, lo que debería tomar alrededor de 2 a 3 minutos.
3. Agregue los cubos de res sazonados a la sartén en una sola capa, asegurándose de que no estén amontonados. Permita que se doren de un lado sin moverlos, lo que creará una costra profunda y rica. Una vez que el primer lado esté bien dorado, voltee los cubos para dorar los otros lados, asegurándose de que cada pieza tenga un color profundo y una textura ligeramente crujiente por fuera.
4. Si usa brochetas, ensarte los cubos de res dorados en ellas, dejando un pequeño espacio entre cada pieza para permitir una cocción uniforme. Si prefiere estofar, agregue una pequeña cantidad de agua o caldo a la sartén, cubra y deje que la carne se cocine suavemente hasta que esté tierna.
5. Para asar, precaliente su parrilla a fuego medio-alto. Coloque las brochetas en la parrilla y cocine, volteando ocasionalmente, hasta que la carne esté cocida a su gusto. El exterior debe estar chamuscado con un aroma ahumado, y el interior debe estar tierno y jugoso.
6. Una vez que la carne esté cocida, pruebe un trozo y ajuste el condimento con más sal si es necesario. Sirva las brochetas calientes, acompañadas de arroz, pan o una ensalada fresca para complementar los ricos sabores de la carne.