Curry de Pescado Colombiano 2

Ingredients

• 700 gramospescado blanco firme
• 1cebolla
• 2tomates
• 80 mililitrosaceite
• 1 cucharaditacúrcuma
• al gustosal marina fina y pimienta negra

Method

1. Comience limpiando los 700 gramos de pescado blanco firme. Enjuáguelo bajo agua fría y séquelo con toallas de papel. Corte el pescado en trozos grandes, de unos 5 cm, para asegurar que se mantengan juntos durante la cocción. Reserve.
2. Pele y pique finamente 1 cebolla. Corte 2 tomates en cubos pequeños. En una sartén grande y profunda o en una olla ancha, caliente 80 mililitros de aceite a fuego medio. Una vez que el aceite esté brillante, agregue la cebolla picada y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla se vuelva translúcida y suave, unos 3-4 minutos.
3. Agregue los tomates en cubos a la sartén con las cebollas. Incorpore 1 cucharadita de cúrcuma, asegurándose de que la mezcla esté bien combinada. Cocine hasta que los tomates se descompongan y la mezcla se convierta en una pasta espesa y fragante, unos 5-7 minutos. Esto forma la base aromática de su curry.
4. Agregue suavemente los trozos de pescado a la sartén, acomodándolos en la mezcla de tomate y cebolla. Sazone con sal marina fina y pimienta negra al gusto. Cubra la sartén con una tapa y deje que el pescado se cocine, revolviendo suavemente una o dos veces, hasta que el pescado esté apenas opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor, unos 5-8 minutos. El pescado debe estar tierno e impregnado con los sabores del curry.
5. Pruebe el curry y ajuste el condimento con más sal si es necesario. Sirva inmediatamente, asegurándose de que cada porción tenga una cantidad generosa de la salsa aromática. Este plato se disfruta mejor en familia, capturando la esencia de la cocina casera colombiana.