Curry de Pescado Peruano 2

Ingredients

• 700 gramospescado blanco firme
• 1cebolla
• 2tomates
• 80 mililitrosaceite
• 1 cucharaditacúrcuma
• al gustosal marina fina y pimienta negra

Method

1. Comience limpiando los 700 gramos de pescado blanco firme. Enjuáguelo bajo agua fría para eliminar cualquier escama o impureza, luego séquelo con toallas de papel. Esto asegura que el pescado se dore adecuadamente y no se cocine al vapor cuando se agregue a la sartén.
2. Pele y pique finamente 1 cebolla, y corte en cubos 2 tomates. Resérvelos, ya que formarán la base aromática del curry.
3. En una sartén grande o una olla ancha, caliente 80 mililitros de aceite a fuego medio. Agregue la cebolla picada y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se vuelva translúcida y fragante, lo que debería tomar unos 5 minutos. Este paso libera los sabores dulces y salados de la cebolla en el aceite.
4. Agregue los tomates en cubos a la sartén, mezclándolos con las cebollas. Cocine hasta que los tomates se ablanden y comiencen a descomponerse, creando una base espesa y aromática. Esto debería tomar otros 5 minutos, y notará que la mezcla se vuelve más cohesiva y fragante.
5. Espolvoree 1 cucharadita de cúrcuma sobre la mezcla de cebolla y tomate, revolviendo bien para combinar. La cúrcuma añadirá un sabor cálido y terroso y un color dorado vibrante al plato, característico de este curry.
6. Sazone el pescado con sal marina fina y pimienta negra al gusto, luego agréguelo suavemente a la sartén. Asegúrese de que cada pieza esté bien acomodada en la base aromática. Cocine el pescado hasta que esté apenas opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor, lo que indica que está perfectamente cocido sin estar seco.
7. Pruebe el curry y ajuste el condimento con sal adicional si es necesario. Sirva el Curry de Pescado Peruano 2 inmediatamente, asegurándose de que cada porción incluya tanto pescado como la rica y aromática salsa. Este plato se disfruta mejor fresco, con la mesa preparada para compartir.