Muslos de Pollo a la Parrilla Colombianos

Ingredients

• 800 gramosmuslos de pollo
• 2 cucharadasyogur
• 1 cucharadaaceite
• 1 cucharaditapimentón
• al gustosal marina fina y pimienta negra

Method

1. Comience secando los 800 gramos de muslos de pollo con toallas de papel para asegurar que se doren adecuadamente. En un tazón pequeño, mezcle 2 cucharadas de yogur, 1 cucharadita de pimentón y una generosa pizca de sal marina fina y pimienta negra. Frote esta mezcla por todos los muslos de pollo, asegurándose de que cada pieza esté uniformemente cubierta con la marinada.
2. En una sartén grande, caliente 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté brillante, coloque cuidadosamente los muslos de pollo en la sartén, con la piel hacia abajo. Permita que se doren durante unos 5-7 minutos sin moverlos, hasta que la piel esté de un dorado profundo y se suelte fácilmente de la sartén.
3. Voltee los muslos de pollo y continúe cocinando por otros 5-7 minutos. El pollo debe estar cocido y los jugos deben salir claros cuando se perfora con un cuchillo. Retire el pollo de la sartén y colóquelo en un plato para que repose.
4. En la misma sartén, agregue un chorrito de agua o caldo para desglasar la sartén, raspando cualquier trozo dorado con una cuchara de madera. Deje que el líquido hierva y se reduzca ligeramente, intensificando los sabores. Pruebe la salsa y ajuste el condimento con más sal y pimienta si es necesario.
5. Regrese los muslos de pollo a la sartén, rociándolos con la salsa reducida. Permita que se calienten durante un par de minutos, asegurándose de que estén bien cubiertos con la salsa.
6. Termine adornando con hierbas frescas picadas de su elección, como cilantro o perejil, para añadir una nota fresca y vibrante. Sirva los muslos de pollo calientes, acompañados de la rica salsa, listos para compartir en la mesa.