Muslos de Pollo a la Parrilla Peruana 2

Ingredients

• 800 gramosmuslos de pollo
• 2 cucharadasyogur
• 1 cucharadaaceite
• 1 cucharaditapimentón
• al gustosal marina fina y pimienta negra

Method

1. Comience secando los 800 gramos de muslos de pollo con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad. Esto ayudará a que se doren mejor. Sazone generosamente el pollo con sal marina fina y pimienta negra al gusto, asegurando una cobertura uniforme. Luego, espolvoree 1 cucharadita de pimentón sobre el pollo, frotándolo suavemente para cubrir todos los lados.
2. Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez que el aceite brille, coloque los muslos de pollo con la piel hacia abajo en la sartén. Permita que se doren sin moverlos durante unos 4-5 minutos, o hasta que la piel esté de un dorado profundo y se desprenda fácilmente de la sartén.
3. Voltee los muslos de pollo y reduzca el fuego a medio. Continúe cocinando durante otros 5-7 minutos, o hasta que el otro lado esté dorado y el pollo esté completamente cocido. Los jugos deben salir claros cuando se perforen con un cuchillo, y la temperatura interna debe alcanzar los 75°C.
4. Retire los muslos de pollo de la sartén y colóquelos en un plato. En la misma sartén, agregue 2 cucharadas de yogur, revolviendo para incorporar cualquier residuo dorado del fondo de la sartén. Esto añadirá profundidad a la salsa y realzará el sabor.
5. Permita que la salsa hierva a fuego lento, reduciéndose ligeramente si es necesario, hasta que espese a la consistencia deseada. Pruebe la salsa y ajuste el condimento con más sal o pimienta negra si es necesario.
6. Regrese los muslos de pollo a la sartén, cubriéndolos con la salsa. Déjelos calentar durante uno o dos minutos, asegurándose de que estén bien cubiertos con la salsa.
7. Termine el plato espolvoreando hierbas frescas picadas de su elección sobre el pollo para un toque de color y frescura. Sirva inmediatamente, asegurándose de que cada pieza esté bien cubierta con la rica y sabrosa salsa.