Olla de Albóndigas Peruana 3

Ingredients

• 700 gramoscarne molida
• 1cebolla
• 1huevo
• 2 cucharadaspan rallado
• 2tomates
• al gustosal marina fina y pimienta negra

Method

1. En un tazón grande, combine 700 gramos de carne molida, 1 cebolla finamente picada, 1 huevo y 2 cucharadas de pan rallado. Sazone generosamente con sal marina fina y pimienta negra al gusto. Mezcle bien los ingredientes con las manos hasta que la mezcla sea uniforme y se mantenga unida, asegurándose de que el pan rallado y el huevo estén distribuidos uniformemente para unir las albóndigas.
2. Forme la mezcla en albóndigas, del tamaño de una pelota de golf, asegurándose de que estén compactas y lisas. Esto ayuda a que mantengan su forma durante la cocción.
3. Caliente una cantidad generosa de aceite en una olla grande y pesada a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté brillante, agregue las albóndigas en tandas, asegurándose de no llenar demasiado la olla. Dórelas por todos lados hasta que desarrollen una costra dorada profunda, lo que debería tomar unos 3-4 minutos por lado. Retire y reserve en un plato.
4. En la misma olla, agregue los tomates finamente picados, permitiendo que chisporroteen y liberen sus jugos. Revuelva ocasionalmente, raspando cualquier trozo dorado del fondo de la olla, hasta que los tomates se descompongan en una salsa espesa y el aroma sea rico y sabroso.
5. Regrese las albóndigas doradas a la olla, acomodándolas en la salsa de tomate. Cubra la olla con una tapa, reduzca el fuego a bajo y deje que las albóndigas se cocinen suavemente. Cocine hasta que las albóndigas estén tiernas y la salsa haya espesado ligeramente, con las albóndigas absorbiendo los sabores, unos 20 minutos. Las albóndigas deben estar firmes pero tiernas al ser pinchadas con un tenedor.
6. Pruebe la salsa y ajuste el condimento con más sal y pimienta si es necesario. Sirva la Olla de Albóndigas Peruana 3 caliente, acompañada de arroz, pan o una ensalada fresca, permitiendo que todos en la mesa compartan y disfruten.