Pimientos Rellenos Colombianos 2

Ingredients

• 6pimientos
• 200 gramosarroz
• 1cebolla
• 80 mililitrosaceite de oliva
• hierbas — picadas
• al gustosal marina fina y pimienta negra

Method

1. Comience lavando bien 6 pimientos bajo agua fría. Corte las tapas y retire las semillas y membranas del interior, creando un espacio hueco para rellenar. Coloque los pimientos preparados a un lado en un plato.
2. Enjuague 200 gramos de arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara para eliminar el exceso de almidón. Esto ayudará a que el arroz se cocine de manera uniforme y evite que se vuelva demasiado pegajoso.
3. Pique finamente 1 cebolla. En una sartén grande, caliente 80 mililitros de aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla picada y cocine lentamente, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla se vuelva translúcida y suave, liberando su dulce aroma.
4. Agregue el arroz enjuagado a la sartén con la cebolla ablandada. Revuelva para cubrir los granos de arroz en el aceite, permitiendo que se tuesten ligeramente y absorban los sabores de la cebolla durante unos 2 minutos.
5. Vierta 400 mililitros de agua y agregue hierbas de su elección (como cilantro o perejil) a la mezcla de arroz. Sazone con sal marina fina y pimienta negra al gusto. Lleve la mezcla a un hervor suave, luego reduzca el fuego a bajo y cubra la sartén con una tapa.
6. Cocine el arroz hasta que esté tierno y haya absorbido todo el líquido. El arroz debe estar esponjoso y separarse fácilmente con un tenedor, sin que quede agua en exceso en el fondo de la sartén.
7. Una vez cocido el arroz, pruebe y ajuste la sazón con más sal o pimienta si es necesario. Rellene cada pimiento preparado con la mezcla de arroz, presionando suavemente para llenarlos completamente.
8. Coloque los pimientos rellenos en una fuente para hornear, de pie. Rocíe un poco de aceite de oliva sobre las tapas para ayudar a que se asen de manera uniforme. Hornee en un horno precalentado a 180°C hasta que los pimientos estén tiernos y ligeramente carbonizados en los bordes, indicando que están completamente cocidos.
9. Retire los pimientos del horno y déjelos enfriar ligeramente antes de servir. Arréguelos en una bandeja para servir y disfrute de este plato casero colombiano con familiares y amigos.