Pimientos Rellenos Peruanos

Ingredients

• 6pimientos
• 200 gramosarroz
• 1cebolla
• 80 mililitrosaceite de oliva
• hierbas — picadas
• al gustosal marina fina y pimienta negra

Method

1. Comience preparando los pimientos. Corte las tapas de 6 pimientos y retire las semillas y membranas del interior, asegurándose de que los pimientos permanezcan intactos para contener el relleno. Enjuáguelos bajo agua fría y déjelos escurrir. Este paso asegura que los pimientos estén limpios y listos para ser rellenados más tarde.
2. A continuación, prepare el arroz. Enjuague 200 gramos de arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara para eliminar el exceso de almidón, lo que puede hacer que el arroz se vuelva pegajoso. Escurra bien el arroz y déjelo a un lado. Esto ayudará a que el arroz se cocine de manera uniforme y evite que se aglutine.
3. Pique finamente 1 cebolla y déjela a un lado. Caliente 80 mililitros de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Una vez que el aceite esté brillante, agregue la cebolla picada y cocine lentamente, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla se vuelva translúcida y suave, liberando su dulce aroma. Esto forma la base del relleno, así que tómese su tiempo para asegurarse de que la cebolla esté bien cocida.
4. Agregue el arroz escurrido a la sartén con la cebolla ablandada. Revuelva para cubrir los granos de arroz en la mezcla de aceite y cebolla, permitiéndoles absorber los sabores. Cocine por unos minutos hasta que el arroz aparezca ligeramente translúcido alrededor de los bordes. Este paso ayuda a tostar el arroz, realzando su sabor.
5. Sazone la mezcla con hierbas de su elección, como orégano o perejil, y agregue sal marina fina y pimienta negra al gusto. Revuelva bien para combinar. Las hierbas infundirán el arroz con su aroma, y sazonar en esta etapa asegura que los sabores estén bien distribuidos.
6. Rellene cuidadosamente cada pimiento preparado con la mezcla de arroz, presionando suavemente para llenarlos completamente. Coloque los pimientos rellenos en posición vertical en una fuente para hornear, asegurándose de que estén ajustados y no se vuelquen durante la cocción. Esto ayuda a que los pimientos se cocinen de manera uniforme y mantengan su forma.
7. Cubra la fuente para hornear con papel de aluminio y hornee en un horno precalentado a 180°C hasta que los pimientos estén tiernos y el arroz esté completamente cocido, absorbiendo los sabores de los pimientos. Los pimientos deben estar suaves al tacto y ligeramente arrugados, indicando que están listos.
8. Una vez cocidos, retire el papel de aluminio y deje reposar los pimientos por unos minutos. Pruebe el relleno de arroz para verificar la sal y ajuste si es necesario. Sirva los Pimientos Rellenos Peruanos calientes, permitiendo que todos disfruten de los sabores y texturas de este plato reconfortante.