Salteado de Pollo Colombiano 2

Ingredients

• 700 gramosmuslos de pollo
• 1cebolla
• 2pimientos
• 2 cucharadasaceite
• al gustofina sal marina y pimienta negra

Method

1. Comience secando 700 gramos de muslos de pollo con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad, lo que ayuda a lograr un buen dorado. Sazone el pollo generosamente con fina sal marina y pimienta negra, asegurándose de que cada pieza esté bien cubierta. Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille. Agregue los muslos de pollo a la sartén, con la piel hacia abajo si es aplicable, y cocine hasta que estén dorados por fuera, aproximadamente 5-7 minutos por lado. El pollo debe soltarse fácilmente de la sartén cuando esté listo para voltear.
2. Mientras el pollo se dora, pele y pique finamente 1 cebolla. Corte 2 pimientos en tiras delgadas, eliminando las semillas y las costillas para un sabor más suave. Una vez que el pollo esté dorado, retírelo de la sartén y colóquelo en un plato.
3. En la misma sartén, agregue la cebolla picada y los pimientos en rodajas al aceite restante y los jugos del pollo. Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén translúcidas y los pimientos estén tiernos, aproximadamente 5-8 minutos. Las verduras deben estar suaves y fragantes, con una ligera caramelización en los bordes.
4. Regrese los muslos de pollo a la sartén, acomodándolos entre las verduras. Si hay algún jugo acumulado en el plato, viértalo de nuevo en la sartén para añadir sabor. Reduzca el fuego a bajo y cubra la sartén, permitiendo que el pollo se cocine y absorba los sabores, aproximadamente 10-15 minutos. El pollo está listo cuando ya no está rosado por dentro y los jugos salen claros al perforarlo con un cuchillo.
5. Si la salsa parece demasiado líquida, destape la sartén y aumente ligeramente el fuego para permitir que se reduzca. Revuelva ocasionalmente y pruebe la salsa, ajustando el condimento con más sal y pimienta si es necesario. La salsa debe ser sabrosa y ligeramente espesa, cubriendo bien el pollo y las verduras.
6. Termine el plato agregando hierbas frescas de su elección, como cilantro o perejil, para un toque de frescura. Incorpórelas a la salsa justo antes de servir para mantener su color y sabor vibrantes. Sirva el Salteado de Pollo Colombiano 2 caliente, con el pollo acomodado entre las aromáticas verduras, listo para ser compartido en la mesa.