Salteado de Pollo Colombiano

Ingredients

• 700 gramosmuslos de pollo
• 1cebolla
• 2pimientos
• 2 cucharadasaceite
• al gustosal marina fina y pimienta negra

Method

1. Comience secando los 700 gramos de muslos de pollo con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad. Sazónelos generosamente con sal marina fina y pimienta negra al gusto, asegurándose de que cada pieza esté bien cubierta. Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté brillante, coloque los muslos de pollo en la sartén, con la piel hacia abajo si tienen piel, y déjelos dorar durante unos 4-5 minutos de cada lado hasta que desarrollen un color dorado profundo y se desprendan fácilmente de la sartén.
2. Mientras el pollo se dora, pele y pique finamente 1 cebolla, y corte 2 pimientos en tiras finas. Una vez que el pollo esté dorado, retírelo de la sartén y colóquelo en un plato. En la misma sartén, agregue la cebolla picada y los pimientos en rodajas. Revuelva en el aceite restante y los jugos del pollo, cocinando hasta que la cebolla se vuelva translúcida y los pimientos estén tiernos, lo que debería tomar unos 5-7 minutos.
3. Regrese los muslos de pollo dorados a la sartén, acomodándolos entre los aromáticos cocidos. Si hay algún jugo acumulado en el plato, viértalo de nuevo en la sartén. Baje el fuego a medio y cubra la sartén con una tapa. Permita que el pollo se cocine, volteándolo ocasionalmente, hasta que la temperatura interna alcance los 75°C y la carne esté lo suficientemente tierna como para desmenuzarse fácilmente con un tenedor.
4. Una vez que el pollo esté cocido, retire la tapa y verifique la consistencia de la salsa en la sartén. Si parece demasiado líquida, aumente ligeramente el fuego y deje que hierva a fuego lento sin tapar durante unos minutos hasta que espese a su gusto. Pruebe la salsa y ajuste el sazón con más sal y pimienta negra si es necesario.
5. Para terminar, espolvoree hierbas frescas picadas como cilantro o perejil sobre el pollo y las verduras. Esto añadirá un sabor fresco y vibrante al plato. Sirva el Salteado de Pollo Colombiano caliente, idealmente con arroz o arepas, y disfrute de la comida con familia o amigos, como es tradicional en los hogares colombianos.