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ColombianAuthentic Cuisine

Tazón de Lentejas Colombianas

Serves 4 a 6 Entree vegetarian

Tazón de Lentejas Colombianas

Colombian Lentil Bowl is a staple in homes across Colombia, cherished for its simplicity and warmth. Often prepared on weekdays, it serves as a comforting and nutritious meal that brings families together around the table. Its ingredients reflect the heart of Colombian home cooking, where the lentils are simmered with care, and the seasoning is guided by instinct rather than measure.

As you take a bite, expect the earthy notes of brown lentils mingling with the gentle sweetness of sautéed onions and ripe tomatoes. A hint of cumin adds depth, while a generous hand with salt and pepper ensures each spoonful is perfectly seasoned. This dish invites you to savor its hearty embrace, embodying the essence of Colombian hospitality.

Ingredients

  • 300 gramoslentejas marrones
  • 1cebolla
  • 2tomates
  • 2 cucharadasaceite
  • 1 cucharaditacomino
  • al gustosal marina fina y pimienta negra

Method

  1. Enjuaga 300 gramos de lentejas marrones bajo agua fría corriente para eliminar cualquier polvo o residuo. Déjalas a un lado para que escurran. Pica finamente 1 cebolla y corta 2 tomates en cubos pequeños. Esto asegurará una cocción uniforme y una textura cohesiva en el plato.
  2. En una olla grande, calienta 2 cucharadas de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla se vuelva translúcida y suave, unos 5-7 minutos. Esta cocción lenta permite que la cebolla libere su dulzura, formando la base del plato.
  3. Agrega los tomates picados a la olla con las cebollas suavizadas. Incorpora 1 cucharadita de comino, asegurándote de que cubra uniformemente las verduras. Cocina hasta que los tomates se deshagan y la mezcla se vuelva fragante y ligeramente espesa, indicando que los sabores se han fusionado.
  4. Añade las lentejas enjuagadas a la olla, revolviendo para combinarlas con la mezcla de cebolla y tomate. Vierte suficiente agua para cubrir las lentejas por aproximadamente una pulgada. Lleva la mezcla a un hervor suave, ajustando el calor según sea necesario para mantener un hervor bajo.
  5. Cocina las lentejas sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas pero no blandas. Esto debería tomar unos 25-30 minutos, pero verifica la cocción probando algunas lentejas; deben estar suaves y cremosas por dentro.
  6. Una vez que las lentejas estén cocidas a tu gusto, sazona el plato con sal marina fina y pimienta negra al gusto. Revuelve bien para asegurar que el sazonado esté distribuido uniformemente. Sirve el Tazón de Lentejas Colombianas caliente, invitando a todos a compartir esta comida reconfortante.
Cover of Authentic Colombian Cuisine
From the cookbook

Authentic Colombian Cuisine

This recipe is from Authentic Colombian Cuisine by Yassine Sbiti — the Colombian volume in the ComidaTime International Cuisines series.

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