Pan a la Plancha Colombiano 2

Ingredients

• 400 gramosharina
• 200 mililitrosagua
• 1 cucharadaaceite
• 1 cucharaditasal marina fina

Method

1. En un tazón grande, combine 400 gramos de harina y 1 cucharadita de sal marina fina. Agregue gradualmente 200 mililitros de agua mientras revuelve con una cuchara de madera hasta que la mezcla forme una masa desordenada. Añada 1 cucharada de aceite y comience a amasar la masa en el tazón, luego transfiérala a una superficie ligeramente enharinada. Amasar durante unos 8-10 minutos hasta que la masa se vuelva suave y elástica, indicando que el gluten se ha desarrollado adecuadamente.
2. Una vez que la masa esté suave, forme una bola y colóquela de nuevo en el tazón. Cubra el tazón con un paño húmedo y deje que la masa suba en un área cálida y sin corrientes de aire hasta que duplique su tamaño. Esto debería tomar aproximadamente 1 a 2 horas, dependiendo de la temperatura ambiente. La masa está lista cuando vuelve lentamente a su forma al presionarla con un dedo.
3. Precaliente su horno a 220°C y coloque una piedra para hornear o una bandeja invertida dentro para que se caliente. Una vez que la masa haya subido, golpéela suavemente para liberar el exceso de aire y transfiérala a una superficie ligeramente enharinada. Forme la masa en un disco plano y redondo de aproximadamente 2 cm de grosor, teniendo cuidado de no desinflarla demasiado.
4. Transfiera cuidadosamente la masa formada sobre un trozo de papel pergamino. Deslice el papel pergamino con la masa sobre la piedra o bandeja precalentada en el horno. Hornee durante unos 20-25 minutos, o hasta que el pan desarrolle una corteza dorada y suene hueco al golpearlo en la parte inferior.
5. Retire el pan del horno y colóquelo sobre una rejilla para que se enfríe ligeramente. Esto permite que la miga se asiente adecuadamente y evita que se vuelva empapada. Déjelo enfriar durante al menos 10 minutos antes de cortarlo.
6. Sirva el Pan a la Plancha Colombiano 2 caliente, idealmente como parte de una comida. Su interior suave y corteza crujiente lo hacen perfecto para compartir en la mesa.