Pan a la Plancha Colombiano

Ingredients

• 400 gramosharina
• 200 mililitrosagua
• 1 cucharadaaceite
• 1 cucharaditasal marina fina

Method

1. En un tazón grande, combine 400 gramos de harina y 1 cucharadita de sal marina fina. Gradualmente agregue 200 mililitros de agua mientras mezcla con la mano o una cuchara de madera hasta que se forme una masa desordenada. Agregue 1 cucharada de aceite y continúe amasando la masa en el tazón hasta que se vuelva suave y elástica, aproximadamente 10 minutos. La masa debe estar ligeramente pegajosa pero no pegajosa, y debe rebotar cuando se presiona ligeramente con un dedo.
2. Cubra el tazón con un paño húmedo o plástico y deje que la masa suba en un área cálida y sin corrientes de aire hasta que duplique su tamaño. Esto tomará aproximadamente de 1 a 2 horas, dependiendo de la temperatura ambiente. Sabrá que está lista cuando la masa haya crecido visiblemente y se sienta aireada al presionarla suavemente.
3. Una vez que la masa haya subido, desinfle suavemente presionando con las manos. Colóquela sobre una superficie ligeramente enharinada y dele forma de un pan redondo. Tenga cuidado de no trabajar demasiado la masa en esta etapa para mantener su textura aireada.
4. Precaliente su horno a 220°C y coloque una plancha o bandeja pesada dentro para que se caliente. Esto asegura que el pan se cocine de manera uniforme y desarrolle una buena corteza. Cuando el horno y la plancha estén calientes, transfiera cuidadosamente la masa formada a la plancha.
5. Hornee el pan en el horno precalentado durante unos 25 a 30 minutos. El pan estará listo cuando tenga una corteza dorada y suene hueco al golpearlo en el fondo. Si es necesario, gire el pan a la mitad del horneado para asegurar un color uniforme.
6. Retire el pan del horno y transfiéralo inmediatamente a una rejilla para que se enfríe. Esto permite que el aire circule alrededor del pan, evitando que el fondo se vuelva húmedo y ayudando a que la miga se asiente adecuadamente.
7. Una vez que el pan se haya enfriado ligeramente pero aún esté tibio, córtelo y sírvalo con su comida. El pan debe tener una miga suave y aireada por dentro y una corteza crujiente por fuera, perfecto para compartir en la mesa.