Pan a la Plancha Peruano 2

Ingredients

• 400 gramosharina
• 200 mililitrosagua
• 1 cucharadaaceite
• 1 cucharaditasal marina fina

Method

1. En un tazón grande, combina 400 gramos de harina y 1 cucharadita de sal marina fina. Agrega gradualmente 200 mililitros de agua mientras revuelves con una cuchara de madera hasta que la mezcla forme una masa desordenada. Añade 1 cucharada de aceite y continúa mezclando hasta que la masa comience a unirse.
2. Transfiere la masa a una superficie ligeramente enharinada. Amasa la masa empujándola con el talón de tu mano y luego doblándola sobre sí misma. Repite este proceso durante unos 10 minutos hasta que la masa esté suave y elástica. Debe ser suave al tacto y rebotar ligeramente cuando se presiona.
3. Coloca la masa amasada de nuevo en el tazón y cúbrela con un paño húmedo. Déjala reposar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño. Esto puede tardar entre 1 y 2 horas, dependiendo de la temperatura de tu cocina.
4. Una vez que la masa haya subido, golpéala suavemente para liberar cualquier burbuja de aire. Divídela en porciones iguales y forma cada pieza en una bola redonda metiendo los bordes por debajo. Aplana ligeramente cada bola para formar un disco de aproximadamente 1 cm de grosor.
5. Precalienta tu horno a su máxima temperatura, alrededor de 240°C, y coloca una plancha o bandeja pesada dentro para que se caliente. Una vez caliente, coloca cuidadosamente los discos de masa sobre la plancha, dejando espacio entre cada uno. Hornea durante unos 10 a 15 minutos, volteando una vez, hasta que el pan esté dorado con una apariencia ligeramente inflada.
6. Retira el pan del horno y transfiérelo a una rejilla. Déjalo enfriar ligeramente para que la miga se asiente, lo que evitará que se vuelva gomoso al cortarlo.
7. Sirve el Pan a la Plancha Peruano caliente con tu comida. El pan debe tener un exterior crujiente y un interior suave y tierno, perfecto para compartir en la mesa.