Pan a la Plancha Peruano

Ingredients

• 400 gramosharina
• 200 mililitrosagua
• 1 cucharadaaceite
• 1 cucharaditasal marina fina

Method

1. En un tazón grande, combina 400 gramos de harina y 1 cucharadita de sal marina fina. Agrega gradualmente 200 mililitros de agua mientras revuelves con una cuchara de madera hasta que la mezcla forme una masa desordenada. Añade 1 cucharada de aceite y mezcla hasta que la masa comience a unirse.
2. Transfiere la masa a una superficie ligeramente enharinada. Amasa durante unos 10 minutos hasta que se vuelva suave y elástica. La masa debe rebotar ligeramente cuando se presiona con un dedo, indicando que está lista para leudar.
3. Coloca la masa amasada de nuevo en el tazón y cúbrela con un paño húmedo. Déjala leudar en un lugar cálido y sin corrientes de aire hasta que duplique su tamaño. Esto puede tardar aproximadamente una hora, pero la masa debe sentirse ligera y aireada cuando se presiona suavemente.
4. Una vez leudada, desinfla suavemente la masa y divídela en porciones iguales. Forma cada porción en una bola redonda metiendo los bordes hacia abajo para crear una superficie lisa.
5. Precalienta el horno a su máxima temperatura y coloca una plancha o bandeja de hornear pesada dentro para que se caliente. Transfiere cuidadosamente las bolas de masa formadas a la plancha caliente o bandeja de hornear, espaciándolas uniformemente.
6. Hornea el pan hasta que las partes superiores estén doradas y las bases tengan una apariencia ligeramente chamuscada, lo que les da un sabor distintivo. El pan debe sonar hueco cuando se golpea en la base, indicando que está completamente cocido.
7. Saca el pan del horno y colócalo en una rejilla para que se enfríe ligeramente. Esto ayuda a que la miga se asiente correctamente, asegurando una buena textura al cortarlo.
8. Sirve el Pan a la Plancha Peruano caliente, idealmente como parte de una comida compartida, permitiendo que todos disfruten de su calidad fresca y casera.