Pan de Semillas Colombiano 2

Ingredients

• 500 gramosharina
• 7 gramoslevadura
• 300 mililitrosagua
• 2 cucharadassemillas de sésamo
• 1 cucharaditasal marina fina

Method

1. En un tazón grande, combine 500 gramos de harina y 1 cucharadita de sal marina fina. Haga un hueco en el centro y agregue 7 gramos de levadura. Vierta 300 mililitros de agua tibia, asegurándose de que no esté demasiado caliente para evitar matar la levadura. Mezcle gradualmente los ingredientes con las manos o una cuchara de madera hasta formar una masa desordenada.
2. Transfiera la masa a una superficie ligeramente enharinada. Amásela empujándola con el talón de la mano, luego dóblela sobre sí misma. Continúe amasando durante unos 10 minutos, hasta que la masa esté suave y elástica. Debería rebotar ligeramente cuando se presiona con un dedo.
3. Coloque la masa en un tazón ligeramente aceitado, girándola para cubrir todos los lados. Cubra con un paño húmedo y déjela crecer en un área cálida y sin corrientes de aire hasta que duplique su tamaño. Esto debería tomar aproximadamente de 1 a 2 horas, dependiendo de la temperatura ambiente.
4. Una vez que haya crecido, golpee suavemente la masa para liberar el aire. Transfiérala de nuevo a una superficie enharinada y dele forma de pan doblando los bordes hacia el centro y enrollándola en un tronco apretado. Espolvoree 2 cucharadas de semillas de sésamo uniformemente sobre la parte superior, presionándolas suavemente en la masa.
5. Precaliente su horno a 220°C. Coloque el pan formado en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Déjelo reposar otros 15 minutos mientras el horno se calienta, permitiendo que la masa se relaje y crezca ligeramente de nuevo.
6. Hornee el pan en el horno precalentado durante 25 a 30 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y suene hueca cuando se golpea en la parte inferior. Las semillas de sésamo deben estar tostadas y fragantes.
7. Retire el pan del horno y transfiéralo a una rejilla. Déjelo enfriar completamente para fijar la miga antes de cortarlo. Este paso de enfriamiento asegura que el interior esté firme y no gomoso.
8. Sirva el Pan de Semillas Colombiano 2 caliente, cortado en rebanadas gruesas, y disfrútelo como parte de su comida, perfecto para compartir con familia y amigos.