Pan de Semillas Colombiano

Ingredients

• 500 gramosharina
• 7 gramoslevadura
• 300 mililitrosagua
• 2 cucharadassemillas de sésamo
• 1 cucharaditasal marina fina

Method

1. En un tazón grande, combina 500 gramos de harina, 7 gramos de levadura y 1 cucharadita de sal marina fina. Agrega gradualmente 300 mililitros de agua, mezclando con las manos o una cuchara de madera hasta formar una masa desordenada. Transfiere la masa a una superficie ligeramente enharinada y amasa durante unos 10 minutos hasta que se vuelva suave y elástica. La masa debe rebotar ligeramente cuando se presiona con un dedo.
2. Una vez amasada, coloca la masa de nuevo en el tazón y cúbrela con un paño húmedo. Déjala reposar en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante aproximadamente 1 a 2 horas, o hasta que duplique su tamaño. La masa está lista cuando se siente aireada y ligera, y se pueden ver burbujas en la superficie.
3. Después de que la masa haya subido, desinflala suavemente presionando con las manos. Colócala sobre una superficie enharinada y dale forma de pan doblando los bordes hacia el centro y enrollándola en un tronco apretado. Espolvorea 2 cucharadas de semillas de sésamo por encima, presionándolas suavemente para que se adhieran.
4. Precalienta el horno a 220°C y coloca una piedra para hornear o una bandeja invertida dentro para que se caliente. Transfiere el pan formado a un trozo de papel pergamino y deslízalo sobre la piedra o bandeja precalentada. Hornea durante 25 a 30 minutos, o hasta que el pan esté dorado y suene hueco al golpearlo en la parte inferior.
5. Una vez horneado, retira el pan del horno y colócalo en una rejilla para que se enfríe. Déjalo enfriar completamente, unos 30 minutos, para que la miga se asiente adecuadamente y evitar una textura gomosa.
6. Corta el Pan de Semillas Colombiano y sírvelo caliente junto a tu comida. El pan debe tener una corteza crujiente y un interior tierno y aireado, perfecto para compartir en la mesa.