Pan de Semillas Peruano 2

Ingredients

• 500 gramosharina
• 7 gramoslevadura
• 300 mililitrosagua
• 2 cucharadassemillas de sésamo
• 1 cucharaditasal marina fina

Method

1. En un tazón grande, combine 500 gramos de harina, 7 gramos de levadura y 1 cucharadita de sal marina fina. Agregue gradualmente 300 mililitros de agua, mezclando con las manos o una cuchara de madera hasta que se forme una masa rugosa. Transfiera la masa a una superficie ligeramente enharinada y amásela durante unos 10 minutos. La masa debe volverse suave y elástica, con una sensación ligeramente pegajosa.
2. Coloque la masa amasada de nuevo en el tazón y cúbrala con un paño húmedo. Déjela reposar en un lugar cálido y sin corrientes de aire hasta que duplique su tamaño. Esto debería tomar alrededor de una hora, dependiendo de la temperatura ambiente. La masa está lista cuando vuelve lentamente a su forma al presionarla con un dedo.
3. Una vez que la masa haya subido, desinfle suavemente presionando con las manos. Colóquela sobre una superficie enharinada y dele forma de pan doblando los bordes hacia el centro y enrollándola en un cilindro apretado. Espolvoree 2 cucharadas de semillas de sésamo uniformemente sobre la superficie y presione suavemente en la masa.
4. Precaliente el horno a 220°C y coloque una piedra para hornear o una bandeja invertida dentro para calentar. Transfiera el pan formado sobre un papel pergamino y déjelo reposar durante 10 minutos. Este período de reposo ayuda a que la masa se relaje y asegura una cocción uniforme.
5. Deslice cuidadosamente el papel pergamino con el pan sobre la piedra o bandeja precalentada. Hornee en el horno durante unos 25-30 minutos, o hasta que el pan esté dorado y suene hueco al golpearlo en la parte inferior. Las semillas de sésamo deben estar ligeramente tostadas y fragantes.
6. Retire el pan del horno y colóquelo en una rejilla para enfriar. Permita que se enfríe completamente para que la miga se asiente correctamente. Este paso es crucial para evitar que el pan se vuelva gomoso al cortarlo.
7. Una vez enfriado, corte el Pan de Semillas Peruano 2 y sírvalo caliente. Disfrútelo como parte de una comida, compartiéndolo con familiares y amigos alrededor de la mesa. El pan debe tener una corteza crujiente y un interior suave y aireado, perfecto para absorber salsas o acompañar un plato sustancioso.