Pan de Semillas Peruano

Ingredients

• 500 gramosharina
• 7 gramoslevadura
• 300 mililitrosagua
• 2 cucharadassemillas de sésamo
• 1 cucharaditasal marina fina

Method

1. En un tazón grande, combine 500 gramos de harina, 7 gramos de levadura y 1 cucharadita de sal marina fina. Agregue gradualmente 300 mililitros de agua tibia, revolviendo con una cuchara de madera hasta que se forme una masa rugosa. El agua debe sentirse ligeramente tibia al tacto, lo que ayuda a activar la levadura.
2. Transfiera la masa a una superficie ligeramente enharinada. Amásela empujándola con el talón de la mano y luego doblándola sobre sí misma. Continúe amasando durante unos 10 minutos hasta que la masa esté suave y elástica. Debería rebotar cuando se presiona ligeramente con un dedo.
3. Coloque la masa amasada de nuevo en el tazón y cúbrala con un paño húmedo. Déjela reposar en un área cálida y sin corrientes de aire hasta que duplique su tamaño. Esto debería tomar de 1 a 2 horas, y sabrá que está lista cuando quede una hendidura después de presionar un dedo en la masa.
4. Una vez que haya subido, desinfle suavemente la masa presionándola con las manos. Déle forma de pan doblando los bordes hacia el centro y enrollándola en un tronco apretado. Espolvoree 2 cucharadas de semillas de sésamo en una superficie limpia y ruede el pan sobre ellas para cubrirlo uniformemente.
5. Precaliente su horno a 220°C. Coloque el pan formado en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Déjelo reposar durante unos 15 minutos mientras el horno se calienta, permitiendo que la masa se relaje y suba ligeramente de nuevo.
6. Hornee el pan en el horno precalentado durante unos 25 a 30 minutos. El pan estará listo cuando tenga una corteza dorada y suene hueco al golpearlo en la parte inferior. Si no está seguro, inserte un pincho en el centro; debe salir limpio.
7. Retire el pan del horno y transfiéralo a una rejilla. Déjelo enfriar completamente para fijar la miga, lo que asegurará que el pan se corte limpiamente. Enfriar en una rejilla permite que el aire circule alrededor del pan, evitando un fondo húmedo.
8. Una vez enfriado, corte el Pan de Semillas Peruano y sírvalo caliente con su comida. El pan debe tener una miga tierna y un sabor ligeramente a nuez de las semillas de sésamo, perfecto para compartir alrededor de la mesa.