Panecillos Peruanos Suaves

Ingredients

• 500 gramosharina
• 7 gramoslevadura
• 250 mililitrosleche
• 50 gramosmantequilla
• 1 cucharaditasal marina fina

Method

1. En un tazón grande, combine 500 gramos de harina con 7 gramos de levadura y 1 cucharadita de sal marina fina. Asegúrese de que los ingredientes estén distribuidos uniformemente batiéndolos juntos. Esto ayudará a que la levadura se active de manera uniforme en toda la masa.
2. En una cacerola pequeña, caliente suavemente 250 mililitros de leche con 50 gramos de mantequilla a fuego bajo hasta que la mantequilla se haya derretido. Tenga cuidado de no sobrecalentar; la leche debe estar tibia al tacto, no caliente, para evitar matar la levadura.
3. Vierta la mezcla de leche y mantequilla tibia en el tazón con los ingredientes secos. Usando sus manos o una cuchara de madera, mezcle hasta formar una masa desordenada. Pase la masa a una superficie ligeramente enharinada y amase durante unos 10 minutos hasta que se vuelva suave y elástica. La masa debe rebotar ligeramente cuando se presiona con un dedo.
4. Coloque la masa amasada de nuevo en el tazón y cúbrala con un paño de cocina limpio. Déjela reposar en un lugar cálido y sin corrientes de aire hasta que haya duplicado su tamaño. Esto debería tomar aproximadamente 1 a 2 horas, dependiendo de la temperatura ambiente. La masa está lista cuando mantiene una hendidura al presionarla suavemente con la punta del dedo.
5. Una vez que haya subido, golpee suavemente la masa para liberar el exceso de aire. Divida la masa en 12 piezas iguales y forme cada pieza en una bola suave metiendo los bordes por debajo. Coloque los panecillos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejando espacio entre cada panecillo para que se expandan.
6. Precaliente su horno a 200°C. Mientras el horno se calienta, cubra los panecillos con un paño de cocina y déjelos reposar nuevamente durante unos 20-30 minutos hasta que hayan aumentado notablemente de tamaño.
7. Hornee los panecillos en el horno precalentado durante 15-20 minutos, o hasta que estén dorados en la parte superior y suenen huecos al golpearlos en la parte inferior. El aroma del pan recién horneado debería llenar su cocina.
8. Retire los panecillos del horno y transfiéralos a una rejilla para que se enfríen ligeramente. Esto ayudará a fijar la miga y evitar que se vuelvan empapados. Sirva los panecillos calientes con su comida, disfrutando de su textura suave y esponjosa.