Panecillos Suaves Colombianos

Ingredients

• 500 gramosharina
• 7 gramoslevadura
• 250 mililitrosleche
• 50 gramosmantequilla
• 1 cucharaditasal marina fina

Method

1. En un tazón grande, combine 500 gramos de harina con 7 gramos de levadura y 1 cucharadita de sal marina fina. Use los dedos para mezclar bien estos ingredientes secos, asegurándose de que la levadura se distribuya uniformemente por la harina. Esto ayudará a que la masa suba de manera uniforme.
2. En una cacerola pequeña, caliente suavemente 250 mililitros de leche y 50 gramos de mantequilla a fuego lento hasta que la mantequilla se haya derretido. No deje que la leche hierva; debe estar tibia al tacto, como un baño confortable. Este calor activará la levadura sin matarla.
3. Vierta la mezcla de leche y mantequilla tibia en el tazón con los ingredientes secos. Usando una cuchara de madera, revuelva hasta que se forme una masa desordenada. Luego, coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amásela durante unos 10 minutos hasta que se vuelva suave y elástica. La masa debe sentirse suave y ligeramente pegajosa pero no pegajosa.
4. Coloque la masa amasada de nuevo en el tazón y cúbrala con un paño de cocina limpio. Déjela reposar en un área cálida y sin corrientes de aire hasta que duplique su tamaño. Esto debería tomar aproximadamente una hora, y sabrá que está lista cuando presione un dedo en la masa y la hendidura permanezca.
5. Una vez que la masa haya subido, golpéela suavemente para liberar el exceso de aire. Divida la masa en 12 piezas iguales y forme una bola con cada pieza, metiendo los bordes hacia abajo. Coloque las bolas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejando espacio entre cada panecillo para que se expandan.
6. Precaliente el horno a 200°C. Mientras el horno se calienta, cubra los panecillos nuevamente con el paño de cocina y déjelos reposar otros 15 minutos. Este segundo levado les dará una textura ligera y esponjosa.
7. Hornee los panecillos en el horno precalentado durante 15-20 minutos o hasta que estén dorados por encima. Sabrá que están listos cuando suenen huecos al golpearlos en la parte inferior.
8. Retire los panecillos del horno y transfiéralos a una rejilla para que se enfríen. Esto permite que la miga se asiente adecuadamente, asegurando un interior suave.
9. Sirva los Panecillos Suaves Colombianos calientes con su comida, disfrutando de la miga tierna y el rico sabor a mantequilla que complementa cualquier plato en la mesa.