Panecillos Suaves Peruanos 2

Ingredients

• 500 gramosharina
• 7 gramoslevadura
• 250 mililitrosleche
• 50 gramosmantequilla
• 1 cucharaditasal marina fina

Method

1. En un tazón grande, combina 500 gramos de harina y 7 gramos de levadura. Mézclalos con las manos o con una cuchara de madera hasta que la levadura esté distribuida uniformemente por toda la harina. Esto asegura que la levadura se active de manera uniforme en toda la masa.
2. En una cacerola pequeña, calienta suavemente 250 mililitros de leche hasta que esté tibia al tacto, pero no caliente. Añade 50 gramos de mantequilla a la leche y remueve hasta que se derrita completamente. La calidez de la leche ayudará a disolver la mantequilla y activar la levadura sin matarla.
3. Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina y vierte la mezcla de leche y mantequilla tibia. Añade 1 cucharadita de sal marina fina, luego usa tus manos para mezclar todo hasta formar una masa desordenada. Transfiere la masa a una superficie ligeramente enharinada y amásala durante unos 8-10 minutos hasta que se vuelva suave y elástica. La masa debe sentirse suave y ligeramente pegajosa, pero no pegajosa.
4. Coloca la masa amasada de nuevo en el tazón y cúbrela con un paño de cocina limpio. Déjala reposar en un lugar cálido y sin corrientes de aire hasta que doble su tamaño. Esto debería tomar entre 1 y 2 horas, dependiendo de la temperatura ambiente. La masa está lista cuando puedes presionarla suavemente con el dedo y la hendidura permanece.
5. Una vez que la masa haya subido, golpéala suavemente para liberar los gases. Transfiérela a una superficie ligeramente enharinada y divídela en porciones iguales, formando una bola suave con cada una. Coloca las bolas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejando suficiente espacio entre ellas para permitir la expansión.
6. Precalienta el horno a 200°C. Una vez caliente, coloca la bandeja en el horno y hornea los panecillos durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén dorados por encima y suenen huecos al golpearlos en la parte inferior. Esto indica que están completamente horneados y tienen un interior ligero y aireado.
7. Saca los panecillos del horno y transfiérelos a una rejilla para que se enfríen ligeramente. Esto permite que la miga se asiente y evita que las bases se humedezcan. Déjalos enfriar hasta que estén tibios al tacto.
8. Sirve los Panecillos Suaves Peruanos tibios con tu comida, permitiendo que todos disfruten de su textura suave y esponjosa y su rico sabor a mantequilla. Estos panecillos son perfectos para compartir y complementarán cualquier plato en tu mesa.