Pastel Capas Peruano 2

Ingredients

• 10hojas de hojaldre
• 200 gramosqueso
• 100 gramosmantequilla
• hierbas — picadas

Method

1. Comience llevando 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente. Esto facilitará su esparcimiento e incorporación en el plato. Saque también 200 gramos de queso del refrigerador, permitiendo que se ablande ligeramente para facilitar su rallado o corte.
2. Prepare su espacio de trabajo disponiendo las 10 hojas de hojaldre. Derrita la mantequilla suavemente en una cacerola pequeña a fuego bajo hasta que se vuelva líquida pero no dorada. Esto se usará para pincelar entre las capas de hojaldre, creando una textura rica y hojaldrada.
3. Coloque una hoja de hojaldre en una bandeja para hornear. Píncela ligeramente con la mantequilla derretida, asegurándose de cubrir toda la superficie. Espolvoree una porción del queso uniformemente sobre la hoja de hojaldre con mantequilla. Repita este proceso, alternando las hojas de hojaldre, mantequilla y queso hasta usar todas las hojas. Este apilamiento es crucial para lograr la textura característica del pastel.
4. Precaliente su horno a 180°C. Una vez que el horno esté listo, coloque el pastel en el centro. Hornee hasta que la capa superior de hojaldre esté dorada y crujiente, y el queso se haya derretido y comenzado a burbujear entre las capas. Esto debería resultar en un aroma fragante y mantecoso llenando su cocina.
5. Mientras el pastel se hornea, pique finamente las hierbas de su elección. Una vez que el pastel esté listo, sáquelo del horno y espolvoree inmediatamente las hierbas por encima. El calor residual liberará el aroma de las hierbas, realzando el sabor del plato.
6. Deje que el pastel se enfríe ligeramente antes de servir. Esto ayudará a que las capas se asienten y facilitará cortarlo en cuadrados prolijos. Sirva caliente, asegurándose de que cada pieza muestre las distintas capas de hojaldre y queso, perfecto para una comida familiar compartida.