Pastel de Nueces Colombiano 2

Ingredients

• 250 gramosharina
• 150 gramosnueces — picadas
• 100 gramosmantequilla
• 100 gramosazúcar
• 1huevo

Method

1. Comience llevando los 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente. Esto facilitará su incorporación a la masa, asegurando una textura suave. Mientras tanto, rompa el huevo en un tazón pequeño y déjelo a temperatura ambiente también. Esto ayuda a que el huevo se mezcle de manera más uniforme con los otros ingredientes.
2. En un tazón grande, combine 250 gramos de harina y 100 gramos de azúcar. Revuelva con una cuchara de madera hasta que estén bien mezclados. Agregue la mantequilla ablandada a la mezcla de harina y azúcar. Use los dedos para frotar la mantequilla con los ingredientes secos hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas.
3. Pique 150 gramos de nueces en trozos pequeños y uniformes. Agregue estas nueces a la mezcla de harina, azúcar y mantequilla. Revuelva suavemente, asegurándose de que estén distribuidas uniformemente por toda la masa. Esto dará un sabor y textura uniformes de nuez al pastel.
4. Haga un hueco en el centro de la mezcla y agregue el huevo a temperatura ambiente. Use un tenedor para incorporar gradualmente el huevo a la mezcla de harina, comenzando desde el centro y trabajando hacia afuera. Continúe hasta que comience a formarse una masa. Si la masa se siente demasiado pegajosa, espolvoree un poco más de harina hasta que sea manejable.
5. Transfiera la masa a una superficie ligeramente enharinada y amásela suavemente durante unos minutos. La masa debe ser suave y no pegajosa. Forme una bola, envuélvala en plástico y déjela enfriar en el refrigerador durante unos 30 minutos. Este período de reposo ayuda a que la masa se endurezca, facilitando su estirado más tarde.
6. Precaliente el horno a 180°C. Una vez que la masa haya enfriado, extiéndala sobre una superficie enharinada hasta un grosor de aproximadamente 6 mm. Corte la masa en las formas deseadas usando un cortador de galletas o un cuchillo. Coloque las piezas cortadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejando espacio entre cada pieza.
7. Hornee los pasteles en el horno precalentado hasta que estén dorados, aproximadamente 12-15 minutos. Los bordes deben estar ligeramente más oscuros que el centro, y los pasteles deben sentirse firmes al tacto. Retírelos del horno y déjelos enfriar en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen completamente.
8. Una vez fríos, los pasteles se pueden terminar con un ligero espolvoreado de azúcar si se desea. Sírvalos a temperatura ambiente, permitiendo que los sabores de nuez brillen. Estos pasteles son perfectos para compartir, encarnando la calidez y hospitalidad de un hogar colombiano.